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汤种面包以口感柔软组织细腻并且常温保存几天口感依旧而闻名。在尝试了很多面包做法后，汤种和波兰种（液种）是我最喜欢的，做法上除了面粉水比例不同外，最大的区别就是⬇️
✅液种是加入的酵母，通过长时间发酵获得浓郁的发酵风味，同时也能使面包柔软；
✅汤种是通过加热让淀粉糊化，使得整体面团吸水性更强，相应的口感也就柔软。
微波炉做汤种很简单，把水和面粉混合，分次微波加热并搅匀就可以了。我这次做配方➡️25g面粉+125g水，微波（30s+30s+30s+20s+20s）。做成好的放凉或者冰箱隔夜放置就可以用来做面包啦。这个汤种量正好制作两个1磅的吐司。
注意‼️每个微波炉功率不一样时间可能有差别，尝试的朋友们要注意观察汤种状态哦，很粘稠（比藕粉糊糊更稠一些），提起面团滴落纹路不消失。
我家微波炉是这款
Costco｜松下微波炉 不启动有zi声正常吗 功率1100w
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