自从上次家属在车库美食买了麻酱糖火烧，对于麻酱火烧的瘾开始一发不可收拾了~趁着周末尝试下~原配方如图5来自清水鱼翅，自己稍微改动了一小下~家属爱红糖烧饼，我喜欢吃咸口麻酱烧饼~配方如下：
➼面团部分
高筋面粉250g(大概12个小烧饼)
温水 165g
酵母1.5g(不要用高糖酵母)
泡打粉(baking powder)＜1g
❶将酵母放入温水静置5min
❷混合面粉和泡打粉，倒入酵母水，揉成一个面团即可，醒发30-40min
➼红糖内陷
红糖40g
牛油果油15g
花生酱➕黑芝麻酱 25g
锅内油烧热冒烟，关火。放入红糖，慢炒，闻到焦糖味道，将糖混合进麻酱花生酱中。
➼咸口麻酱
黑芝麻酱 25g
黑芝麻油 25g
盐 N
青花椒粉 N
将油和麻酱混合即可，盐和花椒粉待用~
➼制作方法：
❶面团一分为二，一半咸口儿，一半甜口儿~面团质地是很柔软的面团，可以轻松擀开~
❷案板上撒上一层薄面，将面团揉光滑，擀成大平片，尽量薄，铺上红糖内陷/咸口的麻酱这时候要撒上盐和青花椒面~
❸沿着长边，一点点卷起来，边卷边抻，卷成一个长条。把两头儿捏紧，然后均匀分成6个剂子，再分别捏紧剂子两头。将收口朝下，按平~咸口的表面上撒上芝麻~完成~
❹烤箱180°C，7-10min，160° C，7-10min
➼烤的过程中，我家已经被芝麻酱的香气覆盖全屋了🤣~烤出来发现，漏了红糖和芝麻酱，可能抹平的时候没有很均匀~不过完全不影响味道~出来的效果非常赞，咬开发现层层麻酱，非常好吃(突然好想麻酱烧饼配涮羊肉)
爱吃麻酱烧饼的小伙伴们一起尝试下吧！感谢大家看到这里❤Chosen Foods 100% Pure Avocado Oil - 16.9oz : Targetget
最新评论 9
:哇。哇，看着真的好香好好吃。
:这么一看含油量也不是特别高![[种草]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zhongcao@2x.png?v=1)
种草了！
:油就是为了和开芝麻酱的~炒红糖的油用的avocado油~还是自己家做的食材比较有保障![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @懒兔点点点:我也不知道 有可能![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好赞！芝麻酱是我的神，太爱了
:哈哈哈 我也爱芝麻酱![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:收了😄喜欢芝麻酱
:![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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我也超爱