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乔利佐（Chorizo）是来自西班牙的发酵香肠，一般用猪肉制作，它鲜艳的砖红色来自Pimentón，这是一种经过烟熏的Paprika辣椒，它的种类同时决定了香肠的风味是偏辣还是偏甜。我们在美国买的chorizo很多来自墨西哥，在墨西哥chorizo炒蛋也是经典早餐。
Chorizo的吃法多种多样，随你心意，既能切片生吃，也可以搭配tapas，还可以做炖菜，可谓十项全能选手，所以在西班牙香肠销量里遥遥领先。因为口味非常浓郁好吃，在美国各大超市都有售，甚至还有绞牛肉猪肉直接是chorizo口味的，也不用灌香肠了，还真是符合米国人民的风格。
Chorizo各个超市都有售，品牌不同而已。我买的这款是墨西哥产的，外边的肠衣不是猪小肠，只能挤出来食用。我用来做西班牙海鲜饭正正好好，平时煮意面我也喜欢用这款调味，因为味道浓郁，可以简单料理出富有异国风味的饭菜，给吃腻了中餐的我迅速换个口味。
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最新评论 2
:我也爱烟熏红椒味道来换换口味！
:嗯 和意面也非常搭