👌🏻
只放一勺油依然很香的油焖大虾
感谢姜妍小红婶儿
让我们在异国他乡也能吃到家乡味
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🦐
图上两小盆是750g修剪过的有头虾
料汁：（不放配菜/口淡可酌情减量
生抽-老抽-番茄酱-各10g➕红糖-20g-搅匀
（我额外加了10g番茄膏来平衡酸甜味
配菜：葱姜蒜适量➕一个海盐玉米粒罐头
虾仁❌-无头虾❌-口感会差很多很多…
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1⃣️ 锅热透淋一勺油-大火把虾炒红
2⃣️ 淋一勺料酒炒至无明显酒味
（我用了清酒➕味啉去腥-效果也很好
3⃣️ 加入葱姜蒜翻炒均匀-再倒入料汁翻炒
4⃣️ 翻炒均匀后加入配菜-加盖焖一分钟入入味
5⃣️ 出锅前淋一勺锅边醋👌🏻
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跑个题：在家做辣子鸡-出锅前淋一勺锅边醋
撒点味精撒点糖-就是咱虾图天府春秋那个风味
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🛒
步骤超简单-但就是那个记忆深处的味道
虽然叫油焖大虾-但是是虾油的油～
虾我一般用weee这款虾
肉质不错-虾头很香
缺点就是有的批次皮剥着费点劲
之前我都是买40-50只-4lb这款
每次都是70-90只…修剪到怀疑人生
最近才发现这个20-30只-4lb这款
有时价格差不多-有时差得多
已经躺在冰箱里一盒了
应该不会再剪到怀疑人生了
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🏖
最近爱吃干面干面的白薯
发现微波炉加热比较合适
厨房纸沾满水-盖在白薯上
微波炉叮8分钟-就是这种干面的口感了
喜欢湿润的还是要水汽十足地蒸
喜欢甜的就烤箱高火烤就好啦～
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🛒
以后有更多local deal再来分享～～
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最新评论 2
:看着这虾就知道好吃！
:味道很对![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)