每當秋風吹起,銀耳蓮子排骨湯一定會出現在我家的餐桌上⋯⋯
我第一次喝到這道湯是我結婚後在夫家,我公公煲的。那是我第一次知道原來銀耳還可以煲鹹湯,而且在秋冬喝,會有降燥潤肺的食補功效。那一次,見我喜歡喝,不善言辭的他,默默的端出鍋,幫我添了第二碗……
如今,他已離開我們很久很久了,但每年煲這道湯的習慣依舊在我們家延續著。今天我就把這道湯介紹給大家。
材料:
蓮子,百合,銀耳,紅棗(看到這,你們是否覺得熟悉?!)
干貝(增加湯的鮮味)
排骨(我家喜歡用豬頸骨,肉多,而且貼著骨頭,帶著筋膜,而且很嫩)
做法:
蓮子百合銀耳泡發;紅棗剪一道口子方便出味;排骨抄水;砂鍋里加入適量的水,加入蓮子和干貝,煮滾,轉小火,煲20分鐘,讓蓮子煮軟,干貝煲出鮮味;加入排骨,百合和紅棗,煮開轉小火煲20分鐘,最後加入銀耳煮10分鐘(如果喜歡銀耳軟些,煲出膠質感,可以把它與排骨一起入鍋);最後出鍋前加少許鹽巴調味。因為湯里加了干貝和紅棗,因此不需要雞精和糖了。
簡單的食材和做法,卻是秋冬食補的一道好湯品!大家也一起為家人煲這道湯吧!特別是家裡有不喜歡吃銀耳蓮子甜羹的小朋友的,試試,說不定就會喜歡了。我家小寶貝就是這樣的。
最新评论 4
:
:我也要
:秋天就想喝暖暖的汤
:啊呀👍香 这边 秋风 尚未飘起 只是婆娑 那也煲汤了