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味道一秒回国！冬天的幸福就是喝一口汤，再咬一口软烂脱骨入口即化的猪蹄，配上红油蘸碟，怎么能不吃光光呢？
在家就可以复刻的味道。
准备食材：猪蹄、葱步骤：
1．猪蹄焯水：冷水下锅、放料酒葱姜，焊好后撇去浮沫，捞出洗净备用；
2．炖煮猪蹄：放入葱结、姜，倒入足量清水，沸腾之后不时翻动防止粘锅；
3．制作蘸料：小米辣、蒜末、葱、辣椒面、生抽、蚝油、醋、白芝麻，糖，最后淋一勺热油（这个是万能蘸料，巨香！);
4．猪蹄煮至软烂，出锅撒少许葱花。
家里有高压锅，直接用高压锅炖，更快更方便；普通的锅如果想要把猪蹄炖到一夹就烂的程度，一定要加足量的水。中途加水也不影响汤白浓稠，炖得越糯越好吃！
如果买的猪蹄没有脱毛要先烧毛。
正宗的老妈蹄花汤会放芸豆提前一晚泡好，和猪蹄一起炖。
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