在b站上看到这个方子，咖啡星人的DNA动了！！马上动手做起来☕️🥥
用到了兑换商城的三顿半速溶咖啡，懒人救星
以及做到一半发现忘买黄油了，用椰子油替换，完全不影响口感！
以下配方/教程搬运自b站up主【飞飞Skylar】，她的方子试了好几个都没翻车，推荐💪：
生椰拿铁吐司
·面包体
高筋面粉250g
白砂糖20g
海盐3g
干性酵母粉3g
速溶咖啡粉7g
研磨咖啡粉7g
纯椰浆60g
纯牛奶45g
淡奶油25g
蛋液25g
冰水38g
黄油20g
·表面装饰
椰蓉适量
杏仁片/椰子脆片适量（强烈建议用椰子脆片）
·tips
①：厨师机揉面全程控制在25分钟以内，最佳出缸面温24～26℃，中途如果面温升高 立马放进冰箱冷冻层降温10～15分钟，之后再继续搅打（视频中 在没加入黄油之前有15分钟冷冻降温时间，未录入）
②：尽量保持中高速搅打，避免持续高速搅拌 这款面团需出手套膜，所以控制好面温以及打面速率和时间，也不要打过头，最佳状态：轻轻撑开面团，有清晰透亮薄膜、膜是很有弹性的 并不是稍微一碰就破，戳洞 洞口周围无锯齿状
③：首次发酵（26℃、湿度75％、时间60分钟）中途40分钟的时候注意观察判断↓文章末尾
④：中间需松弛2次（控制在20分钟以内）
⑤：二发（35℃、时间60～80分钟，旁边放一杯60℃左右的温水增加湿度）中途注意观察（手指轻轻按压面团表面，有缓慢向上的回弹力并最终留下指印即可，如果回弹很快、指印消失也很快，适当延长时间 如果指印不消失、并且不回弹 需要立马进入烤箱烘烤）
⑥：烘烤（上下管170℃、时间35分钟）具体根据自家烤箱脾气酌情调整，出炉完全晾冷却再切片，密封冷冻保存 吃之前喷水复烤几分钟即可
⑦：文中椰浆标了品牌的原因是，如果所用品牌不同，椰浆的浓稠度不一致 含水量也不同，对于面团的干湿度也不好掌控 建议新手可以预留少许清水，后续根据面团吸水情况少量多次添加
⑧：本配方口味偏苦，怕苦的 适当减少1～2g咖啡粉，或者加点椰子粉等，建议吃的时候 加点椰子脆片 会很有风味
tips发酵
手指沾面粉戳洞，洞口不回弹或者微微回弹、周围面团不塌陷，表明发酵完成
如果洞口回弹严重，说明发酵不足，可适当延长发酵时间
如果洞口不回弹，并且伴有周围面团明显塌陷，说明发酵过度，很难补救
最新评论 10
:啊这，啊这，甜品真是一通百通![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:哈哈哈面包基础面团儿都差不多，一般就差个厨师机![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:这个太赞了我仿佛已经闻到了咖啡味！！！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:烤的时候真的太香了![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:好可口![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:做得真好烘培达人
:过奖啦![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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