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这边买不到乳鸽，所以就用鸽子。
材料：
🐦鸽子两只（meimei超市有新鲜鸽子14块，weee上也有冷冻鸽子
腌料：姜，葱段，生抽一碗，老抽半碗，料酒少许，冰糖/糖 20g左右，桂皮，花椒，八角，红醋，麦芽糖/蜂蜜
制作方法：
1⃣️姜，葱段，生抽一碗，老抽半碗，料酒，冰糖/糖 20g左右，桂皮，花椒，八角，加三碗水煮开，五分钟后放入洗净的鸽子，中火煮10分钟关火（我的是成鸽，如果是乳鸽比较小放入关火即可），然后泡两小时以上，可隔夜浸泡，适当翻面。
2⃣️浸泡后拿出乳鸽放在架子上沥干水份，红醋和一点蜜芽糖混合涂在上面，没有红醋 蜜芽糖，可用白醋/蜂蜜代替。不加蜜芽糖和蜂蜜也行，就是烤出来没那么上色。
3⃣️涂完醋静止风干，加州天气放半小时就很干了。
4⃣️放入空气炸锅，375度， 火力大的12分钟，bruno空气炸锅相对慢点18分钟。中间翻一次面。
皮脆爆炸的红烧乳鸽就做好啦！配上柠檬🍋和椒盐绝绝子～收好不谢😋
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