排骨600g 士豆2个 大葱20g 姜片15g 蒜20g
香料：八角1个 花椒2g 桂皮2g 干辣椒2个
豆瓣酱20g 料酒20g 生抽20g 老抽5g 糖20g 陈醋10g 盐、白胡椒、泡椒适量
排骨泡清水1小时泡出血水，沥干水分
起锅烧油，放入葱姜蒜和香料煸炒，放入排骨，炒到排骨微微焦黄
放入豆瓣酱、泡椒炒香，从锅边淋入料酒煸炒几下，加入生抽，老抽，陈醋，糖炒几下
加入没过排骨的开水，大火煮开，撇去浮沫
盖盖，转小火炖20分钟，加入士豆再炖20分钟
尝尝咸淡味儿，淡了就加入适量盐
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最新评论 8
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: 手艺👍 手艺👍
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