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一般卤牛肉都是用的牛腱，肉质紧实，还有牛筋，自然是不错的选择
但是前两天发现costco卖25.99一磅，吓到了
转身就在 Whole Foods 买了5.99还是6.99的beef roast
夏天依然做了比较清淡但入味的清炖卤牛肉
肥瘦相间的roast部位，吃起来味道也是相当不错呢~
牛肉整块泡水，至少1-2小时
整一个发白，略微粉红
然后丢尽冷水里煮开去血沫，加入料酒和姜片去腥
第一波血沫捞掉之后加入凉水，再煮开捞一波，就差不多了
然后加入王守义炖鸡料（就是香料混合，不一定只能用来给鸡肉）
和一包万香源卤料包
和比较多的盐入底味
煮开后中火炖煮1小时即可
常温冷却
等到完全室温或者冰镇后切片更容易
每一片都比牛腱更加软嫩，带一点油脂
空口吃就很完美啦
夏天吃超舒服的
么么哒😘
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