美国牛肉这么便宜～怎么能不搞牛肉火锅。
看dealmoon北美新生季的美国牛肉指南后突然嘴馋搞了顿潮州牛肉火锅。
下面是潮州常见的手切牛和美国牛肉对应的部位
🥩吊龙：rib eye，sirlion，tenderlion
🥩吊龙伴：rib eye cap
🥩五花趾：shank
🥩三花趾：shin
🥩匙仁：Chuck Flap Meat，short ribs
🥩脖仁：雪花牛，Chuck Eye log
🥩肥拼：Beef Skirt Steak，Beef Flank Steak
🥩胸口油：beef brisket的油脂部分
🥩匙柄：top blade
🥩嫩肉：topside
这次我就准备了吊龙伴，吊龙，五花趾，匙仁，牛舌，刀要磨利一点，手切薄片，不能机切，潮汕火锅的精粹是手切。
🍲汤底用牛肋骨出血水后+姜片，葱结，熬两小时，加入盐🧂，萝卜，玉米，红枣，枸杞。不想麻烦的可以直接买韩国超市里的袋装牛骨汤。
🥬配菜必备牛肉丸（金山那个牌子最好吃），潮州粿条（超市里面的新鲜汤河粉），生菜
蘸料：🧄炸蒜酥，芹菜（切碎），沙茶酱，酱油
💜开吃四部曲：
1⃣️调酱汁
2⃣️先吃几片牛肉，然后在汤变混浊前，碗里放入炸蒜酥和芹菜，这样喝牛骨🦴汤超级鲜
3⃣️大口吃肉肉，牛肉基本涮十秒，手残切厚了的就十五秒😂，牛舌可以再久一点。
4⃣️最后下点粿条，加汤，芹菜，一定要加多多的炸蒜❗️可以来点潮州辣椒酱，太好吃了～
🌟一点要早喝汤，因为美国牛肉不像国内牛肉～久了
各种美国牛肉英文中文对照表可参考dealmoon的文章。
下期分享这些牛肉都去哪里买～
最新评论 6
: 那里买胸口油 那里买胸口油
: 哪里买呀？ 哪里买呀？
: 哇！太想吃潮汕火锅了 这牛肉切得太好了 哇！太想吃潮汕火锅了 这牛肉切得太好了
: 我的天太强悍了 我的天太强悍了
: 刀工好好👍啊 刀工好好👍啊
: 你自己切吗？ 你自己切吗？