十月入秋，也是我最爱的松茸季，松茸是一种名贵的野生食用菌，此菌在日本被视为菇中之珍品，有很高的营养价值和特殊的药用效果。具有强身、易畅健胃、止痛、理气化痰、驱虫等作用。
松茸选购：可参照图片
松茸分为三个等级，一等：完全没开伞，我喜欢买一等的。因为一等的松茸有着最大的营养价值，香味也最浓郁，当然价格也最贵。
松茸清洗：由于松茸是野生菇，生长在潮湿的深山中，所以一般粘着很多泥沙，清理比较苦难，这也是松茸唯一的缺点。不建议把外表层刮干净，虽然这样的清洗方法最省事省心，但是会把外层的营养成分去掉。我一般会用水冲走表面的沙尘，然后用指甲慢慢把隐藏的沙尘刮出来，最后再用水冲干净，清洗的过程真的很需要耐心，谁叫它这么好吃😋
松茸吃法：
松茸有着浓郁的自然木芬香，味道超浓郁，口感爽脆，煎炒焖炖都没有问题。我各种煮法都试过，都很好吃。我一般是用黄油煎或者炒，鸡汤煲松茸，有时候煮汤面也会放几片，煮时间长了也不会烂，所以打火锅也是非常不错的。如果切开松茸没有虫蛀可以生吃。
松茸存储：
一定要放冰箱干燥保存，未开伞松茸如果温度高会很快开伞，营养价值就会流失。一般一个星期没有大问题，建议4-5天内食用最佳，要放在专门的保鲜盒保存，很多店都有这种保鲜盒卖。如果家里没有这种保鲜盒，可以放纸袋。
松茸独特的浓郁芬香和口感，百吃不厌，是我觉得最好吃最爱吃的菇，没有之一。而且营养价值最高。每年十月都会吃超多，每个星期都去买，几乎每天都在吃，十月底已到季末了，且吃且珍惜。
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:看着看着我口水开始出来了。
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