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番茄酱油焖大虾
材料：大虾、姜蒜末（蒜末要稍多一点）、葱段
调味料：番茄酱、盐、糖、生抽、料酒
给虾去虾线，最好是带头的对虾，因为虾头会比较有鲜味（我是昨天在Costco买的去头去虾线的虎虾，也没想好做什么，今天想吃油焖大虾了，凑合也可以用）
锅中下油（多放一点，别心疼），五六成热的时候放入大虾，快速翻炒至两面变红，捞出。
锅中留部分油，加入姜蒜末炒香，放入几小勺番茄酱炒出红油。
放入大虾，加入少许料酒和生抽，再撒几小勺白糖（我用一磅的虾加了五小勺，偏甜的口味供参考），炒匀（有虾头的用锅铲轻压一下虾头），加入半碗水，大火烧开，盖锅盖小火焖两分钟。
放入葱段和少量盐，炒匀（前面放过生抽了，番茄酱里也有咸味，所以盐不要多放，酸甜口味的菜咸了真的不好吃，可以少放一点尝一下汤汁，不够再加），大伙收汁，等汤汁变浓稠就可以出锅啦~如果用的是平底锅，汤汁收不了很干的话，可以勾一下芡，毕竟大虾要挂上汤汁才够味！
先吸吮一下壳上的汤汁，再剥壳吃虾肉，味蕾大满足！
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