之前很喜欢的一家豆花牛肉关门了！！
可是又很想吃只能自己复刻啦！！
如果不加豆花就是水煮牛肉！做法也不难！
这个绢豆腐吃起来口感比较嫩滑我很喜欢～
🐮准备食材：
- 牛肉
- 绢豆腐
- 姜蒜末
- 干辣椒
- 花椒
- 火锅底料
👩🏻🍳具体做法：
1️⃣准备一根葱段和三片生姜➕清水戴上手套上手抓出葱姜水用来腌制牛肉用！记得分三次加入牛肉！每次都抓到牛肉完全吸收水分再➕下一次！绢豆腐上锅蒸10分钟后用🥄挖到碗里打底！
2️⃣牛肉里➕适量味极鲜➕蚝油➕盐➕胡椒粉调味再➕一颗鸡蛋➕少许玉米淀粉把牛肉抓上浆！蕞厚封一层食用油腌制15分钟！
3️⃣锅里来点油放干辣椒和花椒用小火煎到微微焦取出备用！再放一块火锅底料炒化！放入姜蒜末➕清水！再➕少许老抽味极鲜和鸡精调底味！
4️⃣把配菜的部分先放进汤里煮熟捞出！这时候尝一下汤底的咸淡看是否需要再加盐！然后转成蕞小火一片一片的下牛肉！用锅铲轻轻推动牛肉受热均匀！这时候处理一下第3️⃣步的干辣椒和花椒！把它们切碎撒在牛肉上再来点蒜末葱花泼热油激发出香味！
前期处理牛肉的步骤比较重要！！
处理对了吃起来的口感才会更嫩滑！！
和绢豆腐搭配在一起又可以多吃一碗米饭！
如果觉得文字复杂可以看图片会更明了！
大家都可以试试在家自己做水煮牛肉！
真的非常的下饭很好吃！！快去试试！！
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