作为吃辣爱好者,做菜吃饭必须要配上好吃的辣椒油呀!这些年买过各种各样的辣椒面,以及各种做成成品的辣椒油,但是总觉得不够辣不够香。即使好吃如六婆辣椒酱
也还是觉得差点味道,直到最近在亚米上买了翠宏辣椒面,终于成功复刻了我味蕾记忆里川渝餐馆辣椒油的味道!
这次买了两款翠宏辣椒面,一款是普通的辣椒面,另外一款是专门制作油辣椒的辣椒面。但是感觉两种差别也不是特别大,价格也差不多。
油辣椒制作起来特别简单,只需要把辣椒面倒入碗里,加上白芝麻(最好是炒过的,更香),碎花生,少许盐,花椒粉等等。然后用锅把油烧热,直接淋到配好的辣椒面上,搅拌均匀,充分激发出香味,就可以啦!
自制辣椒油的好处是可以根据自己的口味来调制。比如喜欢吃香辣味油辣椒的可以多放一些花生碎/芝麻,喜欢吃蒜辣椒的可以放一些蒜末,等等。
这次做的辣椒油香辣可口,非常满意,不管是做菜还是拌面吃都超好吃!非常推荐这款翠宏辣椒面!