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6寸的戚风蛋糕，方子是下厨房上找的。
1. 蛋黄糊
先混合 牛奶 45g 和玉米油 35g， 充分搅拌乳化，然后倒入过筛的50g 低筋面粉（或者用4:1 混合 中筋面粉和玉米淀粉）和4g 抹茶粉，用蛋抽划z字型，最后加入3颗蛋黄，充分混合，可加入几滴香草精去腥味。
2. 打发蛋白
3个蛋清，几滴柠檬汁，45g白糖分三次加入，最后一次加白糖的时候可以少许玉米淀粉稳定蛋白霜。
3. 混合面糊
先取1/3蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀，从上到下翻拌，然后再倒回到剩余的蛋白霜里，同样手法拌匀。
4. 放入奥利奥饼干碎
剔除奥利奥饼干中间的奶油夹心，饼干40g重（大概4-5块），碾碎，加入面糊搅拌均匀
5. 入模具进烤箱烤
高处倒入活动底膜的蛋糕模具，震动掉大气泡，然后放入烤箱烤。
先275F 烤30分钟，接着升温到305F 烤25分钟，出炉后高空震两下，倒扣晾凉，需要1-2个小时。 之后再脱模。
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