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快过年了特别爱吃年糕，又在ztao买了一条活的鲈鱼现杀带回家✌️
做了一道非常简单的红烧鲈鱼年糕🧧🧧🧧
🤩🤩🤩鲈鱼本身就嫩，刺也少，配上年糕片，鲜得来！
✅ztao的有水大嘴鲈鱼，15.99/lb
我对鲈鱼品种没有研究，反正看着和餐厅里的清蒸大鲈鱼长得差不多
✅选择5号加工方式，清理内脏，开背
带回家之后其实还有一些边角的鱼鳞自己刮一下，不多
然后晾干
家里自己吃不想深油炸
所以就平底锅来一点油，入姜片
先煎一下带皮的一面，等完全煎黄了，再翻面
尾巴如果实在是太翘，就剪刀剪一下哈哈
料酒喷一下
加入葱段，红烧酱油（生抽+老抽），一颗冰糖，加水没过鱼，盖盖子中火煮10分钟
同时把冷冻的年糕片水里冲洗一下回温
好的年糕片即使是冷冻刚拿出来的，也可以一煮就软
所以买好的年糕片很重要
❤️❤️❤️我买的是zion里面韩国阿姨鲜做的
和超市里冷柜里的袋装的是不一样的
袋装的需要回温很久，而且煮很久
鱼煮了10分钟后加入年糕片
再煮5分钟即可🔥🔥🔥
好吃哒！😋😋😋
么么哒😘
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最新评论 3
:这一锅年年有余和年年高升的寓意都有了
:鲈鱼年糕这个搭配有意思！
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