很喜欢吃干锅花菜！算是素菜里面味道比较丰富，摆盘也比较好看的菜色！🤩
✅✅✅一定要用图里面的这种带一点米黄色的长条花椰菜，亚超一般叫台湾花菜👍
只有这种细长杆子的，“花”的部分反而比较小的才适合干锅，有快炒店的味道
老美的那种白花花的胖乎乎的花菜不是很适合~
干锅花菜可以是纯素的
但是我除了绿叶菜一般都会来一点荤素搭配
所以用了黑猪培根作为里面的一点点配菜
也可以用五花肉片，调味肉泥等等
但是都没有培根直接切小了扔进去方便哈哈
🔥一定要用可以承受长时间高温热油的锅
我用了王源吉铸铁锅，全程高温，几乎没有水
锅子深，平底，非常适合快炒！
黑亮苏锅王！王源吉铸铁苏锅34cm！轻质好用！附开锅答疑解惑
蒜片姜片入热油
炒香后倒入培根，把油脂部分从白色炒到透明
加入彩椒细条，也可以用青椒，虎皮椒最好，还有干辣椒也可以
辣椒断生后加入葱段，炒两下就倒入撕好的花菜
一直保持大火不停翻炒
期间加入调味，因为培根本身咸，所以盐和生抽加得比较少
撒上麻辣粉，孜然粉，花椒粉，一丢丢十三香
理论上一直翻炒就可以，这种细条的花菜容易熟
但是我手太酸了哈哈，所以加了一点点大概2table spoon的水盖盖子焖了3分钟
开盖后继续翻炒一下就可以啦
锅里是基本没有残留的水的👌👌👌
这样的花菜还是带一点脆脆的，但是也糯糯的
就是这两种口感中间地带最好吃了~😋😋😋
么么哒😘
最新评论 8
: 这个我们这边叫台山菜花 这个我们这边叫台山菜花
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: 可以试一下炒扇贝也很好吃 可以试一下炒扇贝也很好吃
: 我也很喜欢这道菜！！！还有一种好吃的做法是凉拌花菜😁 我也很喜欢这道菜！！！还有一种好吃的做法是凉拌花菜😁
: 国内全是这种花菜了，美国这边还很少见到 国内全是这种花菜了，美国这边还很少见到
: 这种花菜也是我最喜欢的呀 这种花菜也是我最喜欢的呀
: 用空气炸锅是不是能省力？ 用空气炸锅是不是能省力？
: 哇好棒配菜好漂亮 哇好棒配菜好漂亮