春天的节日比较少，趁着复活节快到了打卡了一个巧克力面包的方子：热十字面包❤️
作为巧克力控，对于这种主面团和点缀都是巧克力的味道无法拒绝。本来还想要不要加个巧克力夹馅的，后来觉得还是忠于原方子先～这个做法完全参照了萨姐的视频，除了肉桂粉减半。整个面团很好操作，做出来成品也好看，推荐给大家🥳
👩🍳做法：
🌟波兰种🌟
50克高筋面粉➕50克水➕1克酵母搅拌成团后发酵一小时，直到表面和内部都出现气孔。
🌟主面团🌟
210克高筋面粉➕10克奶粉➕12克可可粉➕35克糖➕3克盐➕3克酵母➕1个鸡蛋➕70克牛奶➕3克肉桂粉➕所有波兰种揉成团后，加入25克软化黄油揉出手套膜🧤
然后再加入50克巧克力豆➕20克蔓越莓混合均匀即可。
室温发酵1小时⌚️
🌟整形🌟
面团分为65克/个，共九个，松弛15分钟。
在10*10的烤盘里铺上烘焙纸。把九个小面团按扁排气后滚圆，3*3排列在烤盘上。
🌟第二次发酵🌟
面团放入烤箱内打开顶灯，放一碗水发酵一小时。
🌟裱花🌟
17克高筋面粉➕20克水混匀后放入裱花袋内，在发酵好的面包上挤上十字～
🌟烤制🌟
送入烤箱，340F烤22分钟✅
🌟涂糖水🌟
这步很特别也很重要‼️把10克糖融化在8克热水中，刷在热面包表面～可以看到面包明显变漂亮了😝（图4️⃣）
稍稍放凉就可以享用啦🥳
大家喜欢的话可以趁着复活节周末试试❤️也算是节日点缀了🥰
最新评论 13
:算了算时间，这样半天就没了啊。关键是给我半天也做不出来，喵喵太厉害了！
:哈哈哈哈你也太可爱了～～～嗯嗯是的对我来说可能以前做实验做惯了，这个花的时间差不多还有成品可以吃就觉得不那么久了![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
:你也太厉害啦
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
被夸的不好意思了嘿嘿！！
:巧克力风味的好想吃
:巧克力控握爪～～！这个做起来不难（主要面团不是很湿），推荐试试！
回复 @弦夜喵77:握爪握爪 面团沾手是我最害怕的
:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
想吃
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
云两枚给亲爱滴！
:哇哦![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
巧克力令人心动！！
:是的是的！！！用了黑巧粒甜度刚刚好！❤️之前蓝莓系列的面包做了一阵子了，接下去想做点巧克力的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)