家乡的羊肉汤远近闻名。其实除了羊肉汤还有爆炒羊肉、酸辣羊血也是非常受欢迎的明星菜品,来羊肉馆里吃饭的食客几乎每桌都会点上一份。
爆炒羊肉的食材也是取自每天屠宰的本地新鲜麻羊。店家一般会选取最嫩的羊里脊,切成1/3手指粗的羊肉丝,大火重油爆炒,再加入同样切成丝的芹菜、老姜、二荆条辣椒、红椒丝、泡姜泡海椒以及蒜片,爆炒2分钟就出锅,在祛除羊肉腥膻的同时给羊肉提鲜增味,以最大限度地保持羊肉的鲜美细嫩。
这份爆炒羊肉丝,肉质细嫩又有一丢丢嚼劲,香辣中略带一些酸辣,非常下饭!再来一碟泡菜,巴适得板!
晚餐因此多吃了一碗饭🤣🤣
不过热量超标也不后悔啊~
最新评论 8
:现切羊肉肯定很好吃
:酸萝卜和泡姜是你们那边传统食材吗?我还以为贵州的
:从小吃到大的食材 !在四川,家家户户都有自己的泡菜坛子
回复 @念君1974:这样啊!!
:你老家哪里?
回复 @梅丽莎:说实话还真挺自豪滴😎
回复 @念君1974:川菜太棒了👏🏻