Breville的咖啡机虽然yyds，但是不仅贵而且体积太大。对于我家这种厨房柜台空间紧张的小户型，如果平常大多只做Espresso，没有打奶泡的需求，Moka Pot就是非常实用的了。
Moka Pot摩卡壶的学名是蒸汽冲煮式咖啡壶，利用水沸腾的时候产生的压力来煮咖啡，一般放在电磁炉灶或者煤气灶上加热使用。它最早起源于意大利，所以一般用来做意式espresso。Amazon上销量最高的摩卡壶品牌Bialetti得名于摩卡壶的发明者，意大利人比乐蒂，已经有90多年的历史了。
摩卡壶主要由三部分组成，从下往上分别是储水箱、过滤器和咖啡壶。在做咖啡的时候，把磨制成fine或者medium fine的咖啡粉末装在漏斗状的过滤器中，放在储水箱和咖啡壶中间，之后把它们拧起来。加热过程中底部的储水箱内气压增高，压迫沸腾的水经过过滤器，萃取好的咖啡液继续上行，通过上半部分的咖啡壶中心的空心管，流到咖啡壶内。大概5-10分钟以后，在空心管开始冒气泡或者发出声音的时候，就代表咖啡已经萃取完成了。
用摩卡壶做出来的意式Espresso油脂丰富，非常香浓，不管是直接喝、加水做成Americano还是加牛奶做成拿铁都是好选择。摩卡壶最大的优点除了咖啡的味道之外，应该是它的体积小巧，而且用炉灶就可以做出咖啡，不需要专门的咖啡机，便宜而且方便。家里如果空间不够，又想做正宗Espresso的小伙伴们，不妨试一试摩卡壶呀！
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: 唯一的缺点是它是铝制品![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
唯一的缺点是它是铝制品![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
: 双阀更浓郁 双阀更浓郁
: 这个摩卡壶有点子可爱 这个摩卡壶有点子可爱
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