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饿没饿？深夜来个鱼香茄子
茄子吸油，油多点才好吃
平时都做的很健康
今天就来个放肆的油炸
两次油炸后外酥里软
再挂上酱汁，鱼香味配三碗大米饭🍚
🍆做法：
1，茄子切粗条，用土豆淀粉抓一下，表面喷水，再放土豆淀粉抓匀，这样反复三次，让每根茄子都蘸上淀粉。
2，油七成热后第一次炸茄条，炸到稍变色后捞出来。提高油温复炸一次，很快变色，赶快捞出来。
3，两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺白醋，半勺糖，适量油泼辣子(可不加，有小朋友吃我就没加辣)，调成酱汁。
4，蒜末、葱末爆香后，加入酱汁，倒入炸好的茄子翻拌均匀，赶快出锅，撒葱花。
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