我的秋日快乐是用收获的辣椒自制香辣牛肉酱。真的是超级无敌好吃啊，配饭，配面条，配饼，怎么吃都好吃😋。
收获很多小辣椒 🌶️🌶️
需要材料：
牛腿肉大概一磅，香葱一小把（没有香葱就用洋葱代替），香菜两根，蒜瓣两个，生姜一小块，黄豆酱半包，糖少许，黑醋半茶勺，芝麻香油少许，花椒（如果有花椒粉代替更好），料酒少许，生抽一茶勺，食用油，洗净沥干水的青红辣椒适量打碎，花生碎，熟芝麻少许。
➡️我这次用的几乎都是青辣椒，是菜地收尾时收获的，需要赶紧消耗掉，如果是红辣椒会更辣，颜色也会更鲜艳好看。
做法：
1️⃣ 将切好的牛肉块和大蒜，生姜一起打碎备用。
2️⃣ 锅内放入多些的食用油，放入香葱或洋葱，香菜，花椒中小火熬至变色，捞出，需要5分钟左右。
3️⃣ 将打碎好的1️⃣料牛肉碎，以及料酒，生抽，倒入油锅内熬制牛肉变色，水分微干，大概要10分钟。
4️⃣ 将打碎好的辣椒倒入锅内继续翻炒至水气变少，大概10分钟。
4️⃣ 锅内倒入黄豆酱中小火继续熬制，注意⚠️要不停搅拌以防糊底，至酱浓稠，大概要10-15分钟。
5️⃣ 锅内放入少许白糖，并淋上少许黑醋和香油，倒入准备好的芝麻喝花生碎，最后搅拌均匀即可，大概要5分钟。
熬制好的牛肉酱等温度冷却了装入密封盒或干净无水的玻璃瓶，放入冰箱冷藏。
自己做的牛肉酱辣味可以控制在接受范围内，而且吃得放心！
最新评论 5
: 这个之前老妈也经常做，搭配上牛肉粒巨香，拌什么都特别好吃 这个之前老妈也经常做，搭配上牛肉粒巨香，拌什么都特别好吃
: 是的，特别下饭 是的，特别下饭
回复 @aimoon : 是滴 就是搭配馒头也超级好吃 是滴 就是搭配馒头也超级好吃
: 肯定很不错👍 肯定很不错👍
: 谢谢，很好吃，熬制的时候真的是满屋飘香 谢谢，很好吃，熬制的时候真的是满屋飘香