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最近的天气一天比一天凉，天冷了就想喝汤，今天搜罗了家里的食材，做个快手杂蔬味噌汤吧
成品做好了，里面食材丰富，有菜有蛋白质，味道不咸不淡刚合适，配着米饭来一碗清口又惬意😌
味噌我在 Hmart 买的🇯🇵日本产的，说实话这个品牌有好几种，我也分不清啥是啥，就买了图二这个减盐的
家里没有dashi，所以这次就省了，下次去补货了dashi再来弄一个更传统的
🛒食材准备：
1️⃣ 日式炸豆腐提前拿出来室温解冻，变软后切成条
2️⃣ 香菇泡发切小块
3️⃣ 白萝卜洗净切小块
4️⃣ 白萝卜叶子洗净切小段
5️⃣ 卷心菜洗净切小片
6️⃣ 切点葱花
我就准备了以上食材，我一般就是家里有啥放啥，大家也可以随意，最好选耐煮一点的蔬菜，放豆腐的话也是选老豆腐为宜
因为没有dashi，我就用的白水，煮开后按照耐煮从高到低依次加入食材，离火前舀一大勺味噌酱，在汤里用筷子调开，搅匀后关火加葱花即可
📝 小tip：
味噌里有丰富的益生菌，且味道层次丰富，不适宜高温长时间煮，所以要在离火前放，这样才能保证营养成分和味道不流失
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最新评论 8
: 豆腐和香菇都是我喜欢的 豆腐和香菇都是我喜欢的
: 我也超喜歡喝味增湯，要來補味增放在冰箱 我也超喜歡喝味增湯，要來補味增放在冰箱
: 看着很好喝！我最近都买那种可以挤出来的味噌哈哈！话说这是卷心菜还是大白菜？ 看着很好喝！我最近都买那种可以挤出来的味噌哈哈！话说这是卷心菜还是大白菜？
回复 @澍沐 : 哈哈哈完全不苦，煮过后还是脆脆的，我也会炒了吃，都没有什么奇怪的味道哈 哈哈哈完全不苦，煮过后还是脆脆的，我也会炒了吃，都没有什么奇怪的味道哈
回复 @匿名用户 : 原来是萝卜叶！会苦吗 原来是萝卜叶！会苦吗
: 我不知道煮什麼的時候 煮一鍋蔬菜然後放味噌準沒錯![[狗头]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_goutou@2x.png?v=1)
我不知道煮什麼的時候 煮一鍋蔬菜然後放味噌準沒錯![[狗头]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_goutou@2x.png?v=1)
: 味增是个万能好物![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
味增是个万能好物![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 很清淡健康！ 很清淡健康！