现在的白萝卜正是最鲜甜的时候。尤其推荐短一些的，圆润一些的白萝卜，有时候根部还带一点点青涩，挑的时候最好不要挑发软的，免得回家放几天变得更干就没有那么水润了。
我一般会去韩国超市买白萝卜，因为他们的消耗量比较较大，所以里面百褶的白萝卜一般都特别新鲜
用来炖萝卜的羊肉好肉多一些，带骨头其实更好吃
以前我都会用带骨头的羊腿肉
但是这次竟然在 Whole Foods 发现有单独售卖的羊脖子，羊颈肉？！
这个部位好神奇，带一点点骨头，但是肉其实也挺多的，尤其最外面一圈有一些筋，竹软了之后，甚至有一种大闸蟹膏的口感😍
✅热锅里面放姜片，洒一点点花椒粒，然后把泡过血水的羊肉正反两面煎至金黄
✅不要贪图速度，要保持油温稳定，而且持续冒泡，所以我分成两波炸了一下羊肉
羊肉最好放在一个cooling rack放凉，这时候吸出来的血水也可以再滴掉
✅这时候把锅里因为油炸出来的碎屑以及浇了的姜片都去掉，然后放入新鲜的葱段，和大蒜
✅放入羊肉块，酱油高纤酱油，以及再来一点点孜然粒，两个干辣椒
✅煮沸之后换小火，炖煮20分钟之后，就可以加入切好片的萝卜，大约在炖煮10分钟之后，萝卜就已经酥软，而且特别入味
好吃哦
么么哒😘
最新评论 3
: 萝卜入口即化，羊脖子上面的肉入口即化 萝卜入口即化，羊脖子上面的肉入口即化
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