星斑鱼这个概念还是从港台同胞那儿得知的
以肉质鲜美紧实著名,我们这儿要么缺货,要么就很贵
昨天居然在华超看到有卖的,欣喜若狂🤩
$7.99/磅不贵,而且看着还挺新鲜的
买条小的回来尝尝
什么做法最能体现食材的原汁原味,答案是清蒸
红星斑买回来处理干净,两面45度角斜划几刀,嵌入姜片
盘内葱白垫底,洒些许黄酒和白胡椒粉
隔水大火蒸8分钟左右(根据鱼的大小进行调整)
关火后青葱丝铺在鱼身上,油烧热浇在葱丝上,感觉美食不止色香味,连滋滋的声音都是种享受
乘锅还是热的,倒点生抽在锅里,温热一下,再浇鱼身上就成了
还做了个盐水虾,这有鱼有虾的晚餐可太幸福了