今天晚餐用前天剩下的牛肉做了牛肉咸魚煲仔飯和牛肉炒意粉。
牛肉咸魚煲仔飯：
食材：白米 1杯、水 適量（1:1視米的吸水性調整）、牛肉 適量切片、咸魚 一小塊（我用罐裝的梅香鹹魚）、臘腸一條切片、生薑 2片切絲、蔥花 適量、油 適量。
牛肉醃料：牛肉加入生抽1湯匙、蠔油1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉1茶匙、麻油1茶匙、清水1湯匙醃20分鐘。
做法：
1.白米洗淨，鐵煲內刷上一層油，倒入米和水，中火加熱，煮至水分減少，米飯開始收水。
2.咸魚可稍微煎香，增加香氣（可省略）飯內鋪上牛肉、臘腸，咸魚塊和薑絲鋪在牛肉上。
3.加蓋轉小火，繼續煮 8-10分鐘，讓米飯完全熟透。
4.製作鍋巴（可選）轉中小火再加1茶匙油 沿著鍋邊淋下，蓋上鍋蓋燜 5分鐘，讓飯底形成香脆的鍋巴。
5.熄火後，焗 5分鐘，淋上調好的醬汁，撒上蔥花，即可享用！這是爸比的晚餐。
牛柳炒意粉：
1.牛肉適量切条、意大利面適量、洋葱半个（切丝）、彩椒适量（切丝）、蒜末适量、生抽1汤匙、老抽1茶匙、蚝油1汤匙、黑胡椒适量、白糖1/2茶匙、食用油 。
2.按照包装说明，将意大利面放入加盐的沸水中煮至7-8分熟，捞出沥干，拌少许油防止粘连。
3.牛柳加入生抽、黑胡椒、生粉、少许油，腌制15-20分钟，更嫩滑入味。
4.热锅加油，放入蒜末爆香，加入牛柳大火快速翻炒至变色后盛出备用。
5.同锅加少许油，炒香洋葱和彩椒，炒至微微变软。
6.加入意大利面，倒入生抽、老抽、蚝油、白糖，翻炒均匀，倒人炒好的牛柳，翻炒均匀即可。
中西合璧的牛柳炒意粉我們小朋友光盘了，這一餐10幾蚊也食得很滿足。
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: 20刀在家自己做饭可以做出很多好吃的 20刀在家自己做饭可以做出很多好吃的