周日花了几乎一天的时间，终于对100%中种法北海道牛奶吐司下手了！🥛🍞 虽然不是💯完美，但我自己非常满意，特地来记录一下这次的烘焙过程～
💡 制作过程小记
✨ 中种发酵了3小时，温度大概26-28度，这一步我放在微波炉里，旁边加了一大量杯热水，这步时间有点长，需要耐心一点，但也是让面团更有弹性、口感更柔软的关键，只要确保温度差不多，其实可以干干嘛就干嘛，我是一边打扫一边盯着。
✨一次发酵只用了大概30分钟就可以拿出来整形了。排气后记得松弛20分钟再搓圆。温度大概30度左右，同样旁边加一杯热水。
✨二次发酵直接用蒸烤箱的发酵功能，大约一个小时八九分满就差不多了。
✨ 加盖的用蒸烤箱，烤色均匀，表皮细腻，整体效果很不错！
✨ 不加盖的用家里的大烤箱，但大烤箱的温度不太精准，结果稍微烤过头了😅，颜色深了一些。
这次没有烤出理想中的 “白边”，可能是烤箱温度还是稍高了，或者需要调整时间，下次再试试更精准的温控～
💭 口感 & 味道
🌟 组织超级细腻，能一丝一丝地撕下来！ 这个就是中种法的魅力，手撕感太棒了！
🌟 奶香浓郁，味道醇厚！ 配方里用了足量的牛奶和奶油，面团含水量快80%，所以口感特别香浓。
🌟 已经放了3天，今天吃依然软到不行！ 这就是中种法的优势，保湿性真的很好，放几天都不会变硬。
虽然没有做到完美状态，但第一次尝试 100%中种法，这样的成果已经很开心了！下一步的目标就是优化温控，争取完美白边和更均匀的上色！🔥
📝 小Tips
📌 中种发酵时间一定要足够，别心急，这才是吐司柔软拉丝的关键！
📌 烤箱温度要精准，不同烤箱脾气不同，这次大烤箱温度偏高，下次再调试一下～
📌 密封保存很重要，常温放3天都还是软的，完全不用担心变硬！
💛 下一次挑战完美的北海道牛奶吐司！🍞✨
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: 好吃的面包是真的需要花时间的 好吃的面包是真的需要花时间的