我家🏠炒菜喜欢😘用些料酒。这次买的绍兴的花雕料酒，品质非常好，而且保质期也很长。价格一瓶$3.79。
这种绍兴料酒都是黄酒型的料酒，属于黄酒冬酿，中国传统的工艺。里面的配料比较干净，就是水、大米、麦、盐，还有焦糖色，配料很干净的。
花雕料酒，用来炒素菜吃，特别好吃。我加一大勺用来炒 Whole Foods 有机白菜，再放点酱油和糖提点儿甜味儿，炒出来，蔬菜🥬非常美味。
黄酒型料酒有很好的增香的作用。
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: 我一般炒白菜不放料酒，下次也来试试加入这个料酒的味道 我一般炒白菜不放料酒，下次也来试试加入这个料酒的味道
: 料酒蒸发掉之后吃不出来酒味，但是整体口感还挺好吃的。我记得之前好像是哪个名厨大师教的，说炒素菜有三个基本配料，料酒、酱油、糖，这素菜就基本上主基调就有了。好像是cctv的屈浩师傅说的，记不清了。 料酒蒸发掉之后吃不出来酒味，但是整体口感还挺好吃的。我记得之前好像是哪个名厨大师教的，说炒素菜有三个基本配料，料酒、酱油、糖，这素菜就基本上主基调就有了。好像是cctv的屈浩师傅说的，记不清了。
回复 @热爱生活和自由的轻舞飞扬 : 学到了，以后做菜肯定更好吃 学到了，以后做菜肯定更好吃