最近刷视频一直看到博主用滚汤的热水蒸鸡蛋，而我从小学的是冷水蒸蛋，今日一试成功
鸡蛋与水的比例还是1:1.5，像我今天就用了一个🥚，一点盐，加了2勺热水后快速搅拌，再过筛，小火蒸6分钟，关火焖2分钟，最后淋上淡酱油和麻油
口感没差别，都是滑嫩
鸡蛋与水的比例也是一样
如果你问我今后是选热水还是冷水蒸蛋，我还是选冷水，因为加入热水后要动作迅速，对于我来说有点急吼吼，反而用冷水我会比较悠闲自在，慢慢地调好比例，过筛，盖上盘子上锅蒸15-20分钟，时间上也没差多少
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最新评论 5
: 这个鸡蛋真的太厉害了 这个鸡蛋真的太厉害了
: 谢谢超妈![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
谢谢超妈![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
: 加热水不用迅速，加了再打散蛋 加热水不用迅速，加了再打散蛋
: 热水加进去蛋白都有点凝固啦![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
热水加进去蛋白都有点凝固啦![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @幸福的青鸟 : 没事的，那一点完全不影响我也是最近才开始热水蒸蛋的，比冷水出来滑嫩好多 没事的，那一点完全不影响我也是最近才开始热水蒸蛋的，比冷水出来滑嫩好多