萃华楼是一家北京老字号鲁菜饭庄,算得上历史悠久,我父母年轻的时候就经常来这里来吃饭,我们回北京期间有一天去王府井逛街+看展,正好路过这里吃个午饭。
🐔芙蓉鸡片
萃华楼的招牌芙蓉鸡片果然名不虚传!鸡片滑嫩如豆腐,入口即化,蛋白与鸡茸的比例恰到好处,口感轻盈却不失鲜味。没有过多调味,纯粹靠食材本身提鲜。不愧是经典老菜,值得推荐!
🥦 小炒有机菜花
给爱吃菜花的女儿点的,这道菜看似家常,但炒得很有水准。菜花脆嫩,火候掌握得刚好,既不会太生也不会过软。蒜片和干辣椒的香气完美渗透,微辣中带着锅气,是一道合格的下饭菜。
🍆 酥皮杭茄子
外酥里嫩的典范,茄子切块后裹上薄薄的面衣,炸得金黄酥脆,咬开后内里软糯香甜,完全没有油腻感。椒盐调味适中,带点微麻,越吃越上瘾。
🥩 小笼粉蒸肉
唯一低于预期的菜。五花肉选材不错,肥瘦相间,米粉也吸足了肉香,但酱油太重,整体偏咸,盖住了香料的本味。口感上虽然依旧软糯,但调味失衡让这道菜显得普通,如果能调整咸度,可能会更好。
🍶甜点
赠送的老酸奶和酒酿汤圆都很不错,酸甜解腻,饭后吃刚好。
如果喜欢北京传统老字号的风味,一定来这里试试~
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: 还有焦溜丸子![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 酒酿汤圆颜色好漂亮
酒酿汤圆颜色好漂亮
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