早上遛弯儿,遛到了 Whole Foods ,就进去转了转。看到有卖有机organic的小鸡肝儿,就买了两小盒。每小盒儿不到一磅,量其实也不太多,但是也够吃一大顿的了。
他们家的有机的鸡肝品质很好,很干净。打开盒子,里面鸡肝儿是一块块儿的,很完整。用清水冲掉血水,把它放在锅里,加凉水开始煮,煮到开锅就关火,稍微沉淀一会儿。把焯水后的鸡肝清洗干净,去掉上面的血沫子。焯水后的鸡肝加上各种香料,家里有桂皮、香叶儿、小茴香,我还有汉宫卤料的现成卤料包。再加上酱油、料酒,还有那种酱香型的酱油,一起去煮。开锅之后,闷着就慢慢让鸡肝进味儿。
Whole Foods 的鸡肝本身作为有机的产品,品质是挺好的👌。这种干净的食材,只需要一些简单的调味料做熟,把它浸泡到时间长一点儿,可以放在冰箱里。这样卤出来的鸡肝,带着香料,味道特别好,就是一个很下饭的小菜。
小的时候,妈妈经常给我做卤鸡肝吃,因为鸡肝有很好的补眼睛,补充维生素A的作用,也是家🏠的味道,妈妈👩的味道。
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: 哇!! 谢谢分享哇! 我们在这还从来没自己做过鸡肝呐 哇!! 谢谢分享哇! 我们在这还从来没自己做过鸡肝呐
: 手艺👍 手艺👍
: 谢谢🙏妈妈带来的童年滋味💖 谢谢🙏妈妈带来的童年滋味💖