缺德舅的酥皮太好用了，每次上架都囤一堆。Napoleon Cake / Mille-feuille 拿破仑蛋糕，成品真的超好吃，每次朋友点名要吃。
🌟划重点❗️
把拿破仑做好吃的要点就是要脆，而焦脆口感就是靠重复撒糖回炉几次，不能偷懒！
准备材料
🥐Trader Joe’s 冷冻酥皮 1包
🍬糖粉适量
🥣卡仕达酱（牛奶250毫升、玉米淀粉12g、低筋粉15g、糖50g、蛋黄3个、香草精少许）
🥛淡奶油 100g（打发后混合卡仕达）
🍓喜欢的水果：草莓、抹茶酱、红豆泥等
酥皮做法
1️⃣冷冻酥皮擀薄，放烤盘 → 200℃ / 395℉ 烤15分钟。
2️⃣取出撒糖粉，再放入烤箱高温烤2-3分钟，重复3-4次，让表面形成脆脆的焦糖壳。
3️⃣烤好后切掉边角，分成需要的大小备用。切的时候用锯齿刀，酥皮不会塌或碎。
4️⃣我酥皮再对半切开反面烤一下，这样子更薄更平整馅多好吃，吃的时候容易挖断。大家可根据厚度喜好自己调整。
🍮 卡仕达酱做法
1️⃣牛奶+半糖加热备用。
2️⃣蛋黄加入剩余糖、粉类搅拌均匀，慢慢倒入热牛奶搅拌。
3️⃣回锅小火加热搅拌至浓稠，冷却后加入100g打发淡奶油搅拌均匀，这样的口感更蓬松且更奶香。
组装：
• 酥皮一层 → 挤上卡仕达酱 → 放水果片→ 放点卡仕达酱做粘合→ 再放一层酥皮
• 面上撒一层糖粉点缀（用筷纸挡一下撒出条纹印花）
• 还可以做抹茶口味，加上红豆泥更好看。
✨ 成品酥皮超脆，夹心又丝滑，搭配草莓酸甜清爽！自制法式甜品完全不输外面甜点店～#TraderJoes #NapoleonCake #小红书厨房 #甜品分享
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