在北美生活，想吃点海鲜但又怕踩坑？尤其是关于鱼类重金属超标的说法，总让人有些担忧。今天，就来和大家聊聊美国超市里那些你可能需要注意的鱼，咱们聪明吃鱼，健康生活！
为什么海鲜会有重金属？
你知道吗？我们吃的鱼，特别是汞（Mercury）这种重金属，会通过工业和生活废水进入湖泊、海洋，然后被鱼类吸收。食物链顶端的捕食性大鱼，因为寿命长、吃的小鱼多，体内的汞含量就容易累积得更高。过量的汞对人体，尤其是孕妇、哺乳期妈妈和小孩的神经系统发育，危害可不小！
🚫这些鱼类，建议谨慎选择或少量食用！
美国FDA和EPA都发布了指南，建议特定人群（如孕妇、哺乳期妇女和儿童）避免食用或限制某些高汞鱼类。
1. 鲨鱼 (Shark)：作为海洋顶级捕食者，鲨鱼体内的汞含量通常非常高，建议避免食用。
2. 剑鱼 (Swordfish)：同样是大型捕食鱼类，剑鱼也属于高汞名单，应尽量避免。
3. 大耳马鲛/金枪鱼（King Mackerel）：这种大型鲭鱼的汞含量也偏高，购买时需留意。
4. 方头鱼 (Tilefish)：特指墨西哥湾捕捞的方头鱼，汞含量很高，应避免。
5. 大眼金枪鱼 (Bigeye Tuna)：虽然金枪鱼富含Omega-3，但大眼金枪鱼（Bigeye Tuna）的汞含量显著高于其他金枪鱼种类，尤其是孕妇和儿童应避免。 如果是罐装金枪鱼，建议选择“Chunk Light”或“Skipjack”金枪鱼，它们的汞含量相对较低。
✅这些鱼类，相对安全，可以放心吃！
不必因噎废食，很多鱼类都是非常健康的低汞选择，富含蛋白质和对心脑血管有益的Omega-3脂肪酸。美国心脏协会（AHA）建议每周至少食用两次鱼，特别是富含Omega-3的鱼。
三文鱼 (Salmon)：特别是阿拉斯加三文鱼或野生太平洋三文鱼（如Sockeye或Coho），富含Omega-3且汞含量低。
鳕鱼 (Cod)：肉质细腻，汞含量低，是很好的蛋白质来源。
罗非鱼 (Tilapia)：虽然有一些关于养殖环境的争议，但总体而言，罗非鱼的汞含量较低，选择美国本土养殖或有ASC认证的会更安心。
鲶鱼 (Catfish)：同样是低汞鱼类，且美国本土养殖的鲶鱼是可持续的好选择。
沙丁鱼 (Sardines)：小型鱼类，汞含量极低，富含Omega-3和钙质，是罐头鱼中的优选。
虾 (Shrimp)：普遍汞含量较低，是受欢迎的海鲜选择。
牡蛎 (Oysters)、蛤蜊 (Clams)、扇贝 (Scallops)：这些贝类也通常是低汞的选择。
💡健康吃鱼小贴士：
1. 多样化选择：不要只吃一种鱼，经常更换鱼的种类可以分散风险。
2. 关注来源：尽量选择野生捕捞的鱼类，或查看产品是否有MSC (Marine Stewardship Council) 或 ASC (Aquaculture Stewardship Council) 等可持续和安全认证。
3. 适量食用：FDA和EPA建议成年人每周食用2-3份（每份约手掌大小，约112克/4盎司）低汞鱼类。
希望这份指南能帮助你在美国超市更自信地挑选海鲜！健康饮食，从了解食材开始！
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