美国人最爱的“网红沙拉连锁”Sweetgreen 最近也不得不低头认输——
这家曾被誉为“上班族午餐神店”的品牌，在最新财报中承认：价格太高，年轻人吃不起了。
Sweetgreen 第三季度销量比去年同期下滑 9.5%。
主力消费群（25～35岁）因通胀收紧钱包——而他们正是品牌起家的核心人群。
CEO Jonathan Neman 坦言：
“我们必须让顾客清楚每一碗的价值，否则他们会流失。”
有的沙拉价格已超过 $15，连“健康刚需党”都嫌负担太重。
Sweetgreen 早前试过推“$13 每周限定碗”来测试价格敏感度，结果老顾客响应热烈，但新客增长有限。
Sweetgreen打算这样自救：
1️⃣ 降价+提升性价比：推出更多“入门价位”菜品。
2️⃣ 加大蛋白质含量：顺应“高蛋白饮食”潮流——
• 鸡肉、豆腐类菜品蛋白量提升25%
• 新推出9款主厨碗，每份含30g以上蛋白
3️⃣ 开发新菜单：包括“便携式健康餐”选项，让顾客吃得快又不贵。
4️⃣ 数字化升级：在App中新增“营养追踪功能”，能实时查看碳水、脂肪、蛋白比例。
同时，他们也放慢开店速度，
明年仅计划新开 15～20 家门店（今年是 37 家），其中一半为 自动化“机器人沙拉店 Infinite Kitchen”。机器负责配料、分装、传送，号称比人手快、成本低。
Sweetgreen 正试图在“贵”和“健康”之间找平衡。可对被房租和学贷掏空的钱包来说，$15一碗沙拉的确有点“难以下咽”。
