最近在家尝试做了一个超简单又上瘾的小吃：家庭版盐焗凤爪+无骨鸭掌。
做法一点都不复杂，不炸不烤，
靠焯水＋腌制＋上色就能做出来，
鸭掌和凤爪金黄透亮、皮Q骨香😬😬
☺️用的是我最爱的这款盐焗粉，
每次用完都必须囤几包，亚米就有小熊驾到 盐焗粉 30g - 亚米 $1.49(到手价)价)
🛒 准备食材
鸡爪+无骨鸭掌 （中超都有，现在costco也有凤爪了）
盐焗粉 2包 （我做的量比较大，量不多一包就行）
黄栀子 2~3颗（上色用）
姜片 数片
料酒 1汤匙
葱段
清水适量
花椒少许
八角 2个
🌟步骤
1️⃣清洗 + 焯水
鸡爪剪去指甲，冲洗干净。
锅里放清水、姜片、料酒和花椒八角，
冷水下鸡爪，水开后煮约3-5分钟，撇去浮沫。
捞出鸡爪后立刻放入一大碗冰水中浸泡过冷河，
可以让凤爪皮更紧致Q弹。
2️⃣盐焗粉腌制入味
鸡爪捞出后沥干水分，用厨房纸稍微吸干。
加入两包盐焗粉均匀拌匀，戴手套按摩一下，
让调料均匀裹上每一只凤爪。
装入保鲜袋或密封盒中，放入冰箱冷藏腌制一夜。
3️⃣泡黄栀子水上色
黄栀子轻轻拍裂，放入煮开的热水中泡出金黄色。
黄栀子水关火，将腌好的鸡爪取出，
放入温热的黄栀子水中浸泡1-2小时上色。
🥰🥰🥰
做好的凤爪咸香带Q、色泽金黄、入味十足。
咬下去皮韧骨香，带一点盐焗鸡那种特有的清香，
配啤酒、追剧、当夜宵都很绝！🍺✨
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