🎃消耗Costco超大包all purpose flour第21集❗️万圣节买来给宝宝拍照的大南瓜二次利用，切出来超多南瓜肉，蒸好后不加一滴水，做了荷叶饼。方子全靠南瓜泥本身的水分，做出来颜色超漂亮、香味也很浓郁！
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📋 用料
• 南瓜 350g（切块蒸熟）
• 南瓜泥 360g（蒸熟后压成泥）
• 面粉 500g
• 酵母 5g
• 碱面 1g（可不加）
• 盐 3g
• 糖 10g（可不加/多加点增加甜度）
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🥣 制作步骤
1️⃣ 蒸南瓜
350g 南瓜切块 → 蒸熟 → 捣成泥，取 360g 南瓜泥。
2️⃣ 和面
南瓜泥 + 面粉 + 酵母 + 盐 + 糖（+碱面）
→ 揉成团 → 盖上醒 10 分钟 → 再揉一次。
3️⃣ 分剂子
把面团分成大小一致的小剂子 → 搓圆 → 压扁 → 擀平。
4️⃣ 整形（荷叶造型）
表面刷一点油 → 对折 → 用手指/擀面杖捏出荷叶的小造型。
5️⃣ 发酵
蒸笼里抹一点底油防粘 → 放入荷叶饼 → 发到两倍大。
6️⃣ 蒸制
冷水上锅 → 蒸 13 分钟 → 关火焖 2 分钟 → 再开盖。
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✨ 小tips：
✅ 面粉用量不固定，因为南瓜泥含水量不同，适当增减，面团软硬适中不粘手就行
✅ 新买的电蒸锅火力很猛，一般来讲可能要蒸15分钟。
✅ 顺便推荐下新买的不锈钢电蒸锅 Joydeem 三层不锈钢电蒸锅15L 出气超快，容量大，蒸汽延边滴水，蒸出来的面食表面干爽，通体不锈钢，目前用了几次非常满意，过几天再出个详细测评。
最新评论 3
: 厉害 厉害
: 做的真好看 做的真好看
: 用大南瓜做这个荷叶饼，省钱又好看，比直接扔了好多了。 用大南瓜做这个荷叶饼，省钱又好看，比直接扔了好多了。