过节就是要搞事情！
前阵子纽约时报邀请了一堆美食家、主厨和作家，分享了他们最“热门”且有些“大逆不道”的感恩节观点（非常容易吵架）。
看看你同意哪几条？
🙅♀️ 一、嘉宾名单与饭局规矩（THE GUEST LIST）
大胆邀请不待见的人： 邀请你所有的前任、校园恶霸，甚至酒吧里那个不熟的人。让场面有趣起来！
客人地位不平等： 主人掌管全局，厨房帮手是联合主持，其他人都只是客人。如果只是客人，你的任务就是有用：带好酒、讲好故事、活跃气氛。
别在感恩节出柜： 等到圣诞节或寒假再说。
新女友是盟友： 家族聚会压力大？找到对家族“抓马”知道最少的客人（比如堂兄的新女友），拉拢她做盟友，你会在甜点环节需要她的支持。
所有人都戴名牌： 哪怕只是家人也要戴名牌，能免去很多尴尬。
不要试图改变别人： 你无法在感恩节晚餐上改变任何人的行为或信仰，所以别尝试！别谈论政治。
要谈论政治！ (这是与上一条完全相反的观点)
🍷 二、气氛管理与穿搭（VIBES MANAGEMENT）
管好你的时间： 别让80多岁的奶奶还在厨房忙活。如果你早晨醒来才开始准备奶酪通心粉，那这顿饭多半要失败。
晚餐时间： 晚餐就应该在 7:30 吃，这样有更多时间准备，可以享受悠闲的餐前时光。
别带不带花瓶的花： 别带那种需要在我厨房组装的配菜，别带没花瓶的花。
穿搭铁律： 你一定会后悔穿有腰带的衣服！ （紧身裤会让你痛苦，最好穿宽松的袋装连衣裙。）
蜡烛是必需品： 但必须是无味的。南瓜拿铁味会毁了肉汁（Gravy）的味道。
时间表是关键： 必须手写一个详细的时间表，从采购到赢得所有“最佳感恩节”奖项。
别在餐前吃芝士： 别在餐前吃芝士拼盘，你很容易被面包和饼干填饱肚子。
播放列表很重要： 播放Sade, Fleetwood Mac, Mariah Carey，定下基调，别让Spotify算法毁了气氛。
人多就别放音乐： 如果餐桌超过4个人，吃饭时就不该放音乐。
足球比赛第一： 晚餐必须在足球比赛开始时准时上桌，热气腾腾地摆好，剩下的就交给其他人了。
请求帮助不是示弱： 大胆请求并接受帮助，你站了18个小时，食物也不会更好吃。
玩新的桌游： 感恩节是学习新纸牌游戏的最佳时机！
别让我学新游戏！ (与上一条针锋相对的观点)
越不正式越好： 这是你能想象到的最不正式的场景，强制的盛装打扮和固定的座位很没意思。
餐后吸一口： 晚饭和甜点之间，吸一点大麻（get a little bit high），不言自明。（编者注：我们不推荐这个建议）
🥘 三、配菜大辩论（THE SIDES）
棉花糖滚出蔬菜界！ 棉花糖不应该放在红薯等蔬菜上。
所有东西都应该加辣酱： 辣酱应该像肉汁或蔓越莓酱一样，用它的酸度来调味，这样你甚至不用吃沙拉。
馅料（Stuffing）太可怕： 馅料和内馅简直让我作呕！
馅料应作为日常主食： 馅料应该像法棍、黄油米饭或玉米粥一样被日常食用。
馅料冷吃最美味： 周五凌晨2点从冰箱里拿出来冷吃的馅料才是最好的。
必须塞进火鸡肚子里烤： 馅料必须在火鸡体内烤，虽然有风险，但人生就是要在美味上冒险。
土豆至少要有两种： 餐桌上至少要有 两种形式的土豆，比如焗烤土豆（scalloped）和土豆泥（mashed）。
配菜才是正餐： 火鸡顶多就是那样，把精力放在配菜上吧！
别重写菜单： 保持传统，每年都做同样的菜，然后每年都做得更好一点。
尝试新菜： 至少尝试一两个新菜！这能保持新鲜感，说不定能成为新的家庭传统。
不一定要从头做起： 大部分东西不一定非要从头开始（From Scratch）做，在这个经济下，时间才是最宝贵的！
最好的馅料面包是Challah： 任何人说别的都是讨厌自己的口腔上膛。顺便说一句，Challah面包必须自制！
肉汁要用滴油做： 肉汁必须用烤火鸡滴下来的油做，不能用酱料包。而且你的肉汁可能不够咸。
🍗 四、火鸡与替代品（THE BIRD OR NOT THE BIRD）
最好的火鸡是鸭子： 脆皮烤鸭比火鸡更美味。
最好的火鸡是两只鸡： 烤两只小鸡比一只大火鸡更方便，肉质更鲜嫩多汁。
炸火鸡是唯一的做法： 唯一体面的火鸡做法是油炸（Deep-fry）。
火鸡是三明治最好吃： 火鸡最好吃的时候是在剩菜三明治里。
主菜可以是意式千层面： 火鸡主菜可以是千层面（Lasagna）或砂锅菜（Cassoulet）。只要你喜欢，并且制作过程不会让你焦虑就好。
不会做就点外卖： 如果你不会做饭，就从社区的烧烤店点餐，这是一种自知之明。
白肉更棒： 火鸡白肉更好！它干？那正是肉汁（Gravy）的作用！
别上肉： 干脆别上肉，晚餐会更简单，也可能更美味。
别再做Spatchcock： 侧烤火鸡（Spatchcocking）烤出来的肉质可能最完美，但烤出来扁扁的，毫无乐趣可言。
在厨房切好火鸡： 在餐桌上切火鸡纯属作秀，切出来的肉是温的。在厨房切好摆盘，看起来才专业。
感恩节不是关于食物： 很抱歉，感恩节的重点不是食物。如果真的是，我们早就应该进化到烤肉眼牛排（Porchetta）这种更令人兴奋的东西了。
