发现了一家新的小餐馆，主厨Nik曾在Niku、Prelude和Birdsong工作过。
看介绍很有意思：结合加州料理与日式Omakase，用本土食材，打造加州菜版Omakase。
我被吸引了，预约！
餐厅新到什么程度？连门牌都没有，就一小黑板写着店名。
整个团队就三人，两主厨和一店员。
只有12个吧台座位，的确有Omakase感觉。
开餐前主厨说：”今天是我们运营的第三天，很感谢大家。“
整晚能感觉到团队还在磨合，服务还不顺滑。菜单也还在调整，主厨说甚至每一轮都有小变动。
不得不说，主厨真的有种经济上行朝气蓬勃的年轻感，非常好聊天，跟我眉飞色舞地分享料理想法，大聊特聊我最爱的Farmers Market。我不仅聊尽兴，还收获做饭小技巧。
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菜单三前菜，五道菜，一甜品。
🌟前菜
鱼籽酱甜椒脆片、腌萝卜、柚子沙冰生蚝。开头不太好，特别是生蚝，非常生腥。
🌟Ink Noodles
全场最喜欢的一道。本来可以加钱升级成白松露大蒜黄油意面，还好没升，这一道墨鱼意大利面+烤小鱿鱼+自制甜辣椒脆酱，很绝！
辣酱有松子脆粒蒜香，吃起来是不辣版的老干妈；意面用丰富黄油烩煮，跟辣酱碰撞带来东西方双重风味好吃。更绝是酱汁中加入柠檬汁，果酸的清新平衡了油腻感。
就连鱿鱼都做得又嫩又有炙烤香。这一道，除了油，挑不出毛病。
🌟Seaweed Soup
海带是主厨自己从Carmel背回来，不过汤太咸了。
🌟Lobster
烤龙虾配Sabayon啤酒奶酱，龙虾一般，但酱很特别，奶香带有酸味的泡沫口感。
🌟Californian Rice
本土米饭配烤黑鳕鱼和柴鱼片，浇入海胆酱。我觉得酱汁过于浓郁和咸，夺走了米饭自身的清香。
🌟Lamb
可以升级成A3和牛，据说是很少见的款。朋友升级了，我也尝了口。我个人更喜欢羊肉，半肥半瘦，没膻味，配咖啡樱桃Mole酱很有层次。不过朋友认为和牛更香，看来各有所好。
🌟Squash Cheesecake
主厨说造型来自于小时候经常买了冰淇淋就掉地上的经历，很可爱。最特别是旁边点缀了苦柑橘酱，让甜品层次更丰富。主厨说，这还是这周突发的想法。
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整晚有亮点，也有牵强之处。但是一家有潜力的小餐馆，期待团队之后有更多惊喜的创意。
🏨Kappo
🗺️Stanford Shopping Center
最新评论 4
: 谢谢分享！有空去试试 谢谢分享！有空去试试
: 之前他们好像关了一小会，最近他们终于重开了！可以去了刚好～ 之前他们好像关了一小会，最近他们终于重开了！可以去了刚好～
回复 @逛吃逛吃的WJ : 太好了，感谢告知！ 太好了，感谢告知！
: 照片拍得太好了 照片拍得太好了
: 谢谢超妈！🫶 谢谢超妈！🫶