🤖食材准备:全脂牛奶、奶油(heavy whipping cream)、蛋挞酥皮(亚洲超市购买)、炼乳(condensened milk)、白糖、鸡蛋(只放了蛋黄)。
🎰工具准备:计量称、过筛滤网勺
👻制作过程:
1️⃣先从冰箱冷冻把蛋挞酥皮拿出,放在室温下;
2️⃣烤箱400F预热15分钟左右;
3️⃣蛋挞液制作(7-8个蛋挞)
145g全脂牛奶➕65g奶油➕30g白砂糖➕1勺炼乳➕三个鸡蛋黄(不要蛋白!)
所有配料融合在一起后可以过一下滤网(图3),然后倒入蛋挞中,可以倒的满一些(图4)。
4️⃣烤箱烤制:放在烤箱最上层,400F烤了25分钟,拿出来看下后感觉上色没有很好,又450F加烤了3分钟。
👏测评结果:里面的内馅duang duang的,没有出现“鸡蛋羹”的可怕局面!感觉🈶9成完美复刻了肯德基的!差的那一成就是没有很甜!喜欢甜一点的小伙伴感觉可以放2-3勺炼乳。
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