TraderJoe的炉鱼片真的推荐过无数次啦!虽然价格也是一直在涨价,但是对于懒人来说这种处理好的炉鱼真的是好方便❤️每次回广州都要去吃各种啫啫煲,今天分享一个简单又好吃的做法《砂锅焗炉鱼》,其实想复刻啫啫鲈鱼煲,但是做出来味道总是差很多😭
🐟食材:TraderJoe炉鱼片,豆豉,大蒜,红葱头,葱段,自己喜欢吃的蔬菜,剁椒酱
🐟制作过程:
1️⃣鲈鱼提前解冻,切成小片后加入葱姜水,盐,少量料酒去腥
2️⃣大量蒜末加入豆豉(没有豆豉也可以不加)喜欢吃辣的可以加入缺德舅的剁椒酱,加入烧开的热油激发香味,然后加入1-2勺蚝油,2-3勺生抽,少量盐和白糖调味
3️⃣锅里加入适量油,大蒜,红葱头(没有的话洋葱也可以)葱段,可以加点自己喜欢吃的蔬菜,爆香
4️⃣铺上炉鱼片,然后淋上准备好的蒜蓉豆豉酱,盖上锅盖蒸5分钟左右,期间可以在锅盖周围淋一点料酒,最后出锅后撒上葱花,如果觉得味道淡的话可以在淋一点生抽。
这个鲈鱼肉质很嫩滑,基本上没有鱼刺,全家老少都可以吃!过年吃个砂锅暖暖哒!
如果大家去广州记得要去吃啫啫煲,特~别 是啫啫黄鳝
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