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TraderJoe的炉鱼片真的推荐过无数次啦！虽然价格也是一直在涨价，但是对于懒人来说这种处理好的炉鱼真的是好方便❤️每次回广州都要去吃各种啫啫煲，今天分享一个简单又好吃的做法《砂锅焗炉鱼》，其实想复刻啫啫鲈鱼煲，但是做出来味道总是差很多😭
🐟食材：TraderJoe炉鱼片，豆豉，大蒜，红葱头，葱段，自己喜欢吃的蔬菜，剁椒酱
🐟制作过程：
1️⃣鲈鱼提前解冻，切成小片后加入葱姜水，盐，少量料酒去腥
2️⃣大量蒜末加入豆豉（没有豆豉也可以不加）喜欢吃辣的可以加入缺德舅的剁椒酱，加入烧开的热油激发香味，然后加入1-2勺蚝油，2-3勺生抽，少量盐和白糖调味
3️⃣锅里加入适量油，大蒜，红葱头（没有的话洋葱也可以）葱段，可以加点自己喜欢吃的蔬菜，爆香
4️⃣铺上炉鱼片，然后淋上准备好的蒜蓉豆豉酱，盖上锅盖蒸5分钟左右，期间可以在锅盖周围淋一点料酒，最后出锅后撒上葱花，如果觉得味道淡的话可以在淋一点生抽。
这个鲈鱼肉质很嫩滑，基本上没有鱼刺，全家老少都可以吃！过年吃个砂锅暖暖哒！
如果大家去广州记得要去吃啫啫煲，特～别 是啫啫黄鳝
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