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第一次认真学做盐焗鸡脚
结果——
直接封神。
Q弹。
入味。
越嚼越香。
冷藏后吃更绝。
⸻
🛒 准备材料
鸡脚(2Lb)
姜
料酒
大量冰水
恒瑜牌盐焗鸡粉（灵魂‼️）
⸻
👩🍳 做法
① 去腥定型
鸡脚洗干净。
冷水下锅 + 姜 + 料酒。
水滚后撇浮沫。
保持水滚状态，中火煮 15 分钟。
关火。
焖 30 分钟。
👉 这一步决定它会不会软而不烂。
⸻
② 冰镇锁Q（关键‼️）
捞出。
用冷水冲干净。
放进冰水里泡 4 小时以上(放进冰箱）。
最好——
直接过夜。
第二天你会发现
它真的变得很Q。
⸻
③ 细节处理
倒掉冰水。
剪鸡指甲(千万不要提前剪鸡指甲）。
一开二。
碎骨清干净。
再用冰的开水或矿泉水冲一遍。
干净才会好吃。
⸻
④ 灵魂调味
加入恒瑜牌盐焗鸡粉。
确保每一只鸡脚都要裹到。
不要偷懒。
拌匀后送进冰箱冷藏几小时(过夜更入味）。
让味道慢慢进去。
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✨ 成品
咸香。
Q弹。
带一点嚼劲。
冰着吃真的会上头。
好吃到吮手指。
⸻
📌 小提醒：
冰镇时间越够，口感越爽。
冷藏入味后再吃，味道完全不一样。
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最新评论 1
: 想问下剪掉指甲是为了干净么😄我小时候吃鸡爪从来都不剪，后来发现大家都剪 想问下剪掉指甲是为了干净么😄我小时候吃鸡爪从来都不剪，后来发现大家都剪