干切牛肉
牛腱（shank）洗净
焯水三分钟
捞出
此步骤除去血水
锅洗净重新➕清水
生抽：老抽：料酒：醋
2:2:4:1
三只八角
一段生姜
辣椒/辣椒面?️
水开后小火炖1.5hr
拿筷子戳一下
可以轻易戳通?
但是不要太烂
切片 摆盘
oh yeah✌️啊哈
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