Yoshino
時隔一週再訪,最近出品太棒了🥹
這場幸運又吃上河豚白子,上次在他們家吃到已是兩年前。外層微微炸,裡面濃稠滑順,流心般的質地,鮮甜在口中慢慢化開,真的很難得!
師父還特別為我和同行的兩位夥伴準備了金目鯛✨外皮酥脆,油脂在高溫下釋放香氣,搭配糖醋醬汁,太喜歡了。
酒肴還吃到了分子料理,剝皮魚搭配安康魚肝,旁邊是做成魚卵造型的橄欖油,很俏皮、很有創意👍🏻
2/24 這場前一天剛好遇到大雪,飛機停飛,估計因此沒有 saba,改成鱈魚白子壽司,我也很喜歡~
鮪魚最近可能正值好季節,兩場的出品都非常漂亮,沒有筋膜,油脂飽滿。血合依然超好吃,風味集中的好吃🩷
最近的 Yoshino 真的可以衝!
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: 很精致 很精致