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紐約｜最近每週都想打卡一下🥰

Yoshino 最近出品不錯，和對象每週來支持一下🫶🏻 酒餚都很穩，河豚白子、鮑魚海膽、蛤蜊米粉，還有糖醋味金目鯛，都百吃不膩。 壽司部分🍣 白甘鯛有一根筋，稍微影響口感。 不過鮪魚品質真的很好，赤身是今天新鮮到貨的，師傅幫我們切了兩片，酸味很溫和✌🏻血合中腹和蛇腹肉也特別留了幾片給我們，跟我上週吃到的是同一條魚。對象覺得熟成後油脂更化、口感更柔滑，我自己還是更喜歡上週的狀態，鮮味和酸香平衡更好，口感也更緊實俐落。 紫海膽也挺好吃，甜甜🥰 但米稍微有點多。

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紐約｜Cesar 4月菜單微調了

César Rillette 換成了三文魚口味，個人不喜歡[抽泣R] Potato Crisp 這場炸的很脆很好吃。 湯底下的蒸蛋也換口味了。 Turbot 我拿到的是靠底部的那一側，魚皮和肉之間那層脂肪很明顯，我不喜歡，很肥很膩 如果拿到魚另外一面的部位，口感會乾淨很多，只能說運氣不太好 A4 Wagyu 現在的醬汁也不是之前的 mole sauce 了，改成了 bordelaise mole sauce，整體更法式一點，但也少了原本比較有記憶點的特色。現在這道我反而沒那麼推薦了，但不加點的話又真的吃不飽 整體出品還是不錯的👍🏻

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紐約｜Noda 全員熟客場🍾🥂

Noda 紐約日料還沒像現在這麼卷時，我還蠻喜歡 Noda 的。只是放到現在已經有不少更值、好吃的選擇了。 Noda 推薦 8–9 月再來，他們家鮭魚卵、海膽和玉子燒墜好吃。昨晚這場少了魚卵，三缺一。但他說看到我會來，有特別多準備小眾海膽捏🫶🏻 這場是全熟客場，給大家都送了黑繩和柚子清酒，情緒價值這塊他們一直都給得很滿💖

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紐約｜補檔 Atomix 白松露季菜單

Atomix Throwback 續昨天那篇，最近返場的甜品還有個白松露版本，確實挺好吃的（這次不會也撐到白松露季節才換菜單吧）。但其他菜色就屬於一直重複吃會膩的類型。 這場沒過任何節日，但因好奇被送了個小蛋糕

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紐約｜穩定發揮的法式海鮮餐廳🦞

Le Bernardin 法式海鮮餐廳，最近來的幾次出品都穩穩的，沒翻車。 比起 tasting menu 更推薦單點，他們家比較好吃的招牌菜，反而很多都不在 tasting 裡。 開胃bite 鰤魚搭配青蘋果和黃瓜/ 條紋鱸魚配高湯凍/ 蘆筍冷湯配鱒魚卵，整體春天感很強。 單點 •Tuna：他們家的招牌菜之一，只有單點才吃得到。鮪魚本身很細嫩，配上鴨肝之後多了濃郁油香，經典還是有它經典的道理。 •Uni：蛋羹上放了海膽、蝦和蝦高湯，鮮味堆得很滿。 •Lobster：水煮龍蝦火候很準，肉質彈嫩，搭配的龍蝦高湯很鮮。 •Skate：鰩魚做得超軟嫩，有種一抿就化開的感覺，我真的很喜歡💕 •Dover Sole：煎得很漂亮，外層帶著微微焦香，裡面的魚肉細嫩，很經典、很穩。 •Salmon：半生熟的三文魚，熟度控制得很好，中心還保有柔嫩的口感。我對象很愛這道，這場出品也確實很好，不過我之前也有吃過狀態沒那麼好的時候。 •Halibut：比目魚搭配黑松露羊肚菌和野蘑菇高湯，整體走的是比較濃郁的路線。 甜品🍮 •Hazelnut：榛果巧克力脆筒。 •Peruvian Dark Chocolate：甜點師的招牌甜品，確實好吃，巧克力味道濃👍🏻 •Ice Cream •Sorbet

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紐約｜Atomix 補檔最近返場菜色✨

Atomix 前兩天和新店員聊到最近返場的甜品，才發現我好像從沒發過 Atomix 這菜單 這菜單我也吃了好幾場來著，記得當時網上很多人都在誇醬蟹，但我自己吃下來反而覺得它是最普的一道，其他倒是蠻好吃的。

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紐約｜Yoshino鮪魚血合快樂加倍♥️

Yoshino 嗚嗚[抽泣R] 最近出品真的很能打，比往年 3-4 月更好吃！ 酒餚🍶 小鮑魚配海膽這道新菜我上次就很愛了，這次的鮑魚海膽醬做得更濃稠，能更好地掛在鮑魚上，入口奶香味十足💕 河豚白子今天是烤的做法，外層帶一點焦香，裡面還是綿密爆漿的口感。我覺得比微炸更好吃，更能吃到白子的奶香和鮮味。 公母扇貝肝和安康魚肝這場都吃上了，兩個各有各的好。扇貝肝配蔥白碎，香氣很清爽，我好喜歡。經典安康魚肝偏甜口，質地濃厚綿密，對象很愛🥰 蛤蜊米粉吸滿了蛤蜊湯汁，這道依舊超級鮮！ 壽司🍣 甘鯛魚肉細嫩，配上蔥薑把油脂感融的很清爽，個人覺得比上週的石斑更好吃。(我都喜歡) 鮪魚血合今天是新鮮到貨的，味道很乾淨，很鮮。蛇腹是熟成一週的，比上週吃到的肉質更嫩，油脂也更柔和，入口是慢慢化開的那種香。快樂加倍吃 感覺最近可以多吃 Yoshino 🥹

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紐約｜畢業季🎓親戚來訪首選餐廳👌🏻

Jungsik 連吃兩天韓餐🇰🇷 Jungsik 明顯比 Atomix 更好吃、出品更穩。因為不太換菜單，所以每一道都被打磨得很精。像牛肉湯這道，三年前剛推出時我覺得餃子皮有點軟爛，但現在完全沒有這個問題，整體完成度成熟很多。 而且仔細回想，我在 Atomix 大概每吃 10 場就會有 1 場吃到魚刺或別的，但我好像從來沒有在 Jungsik 吃到過這類異物。甚至放到紐約這些二星、三星餐廳裡，它可能都是少數讓我完全沒遇過這種問題的店😅 畢業季又快到了🎓，如果要帶父母或親戚吃一頓比較正式、但又不容易翻車的 fine dining，Jungsik 真的很適合。調味很對亞洲胃，出品很穩，服務也越來越好。

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紐約｜紀念日餐倒霉吃到魚刺和海膽殼🫠

Atomix 主廚本人在的場👍🏻 這次碰到新店員，他可能不清楚，跟我說換菜單了，害我小小期待了一下。結果只是微調，甜點甚至是召喚回了幾年前的老菜單 這季菜單有好有壞 龍蝦這道這次少了用蝦鉗做的丸子，但多了白蘆筍，意外還挺好吃。白蘆筍保留了比較脆的口感，不是常見那種煮得很軟的做法，所以反而很有記憶點。 炸鮑魚是我之前就蠻喜歡的一道，這次依舊穩定好吃。金目鯛這次搭配了海膽，味道也還行，但我吃到了海膽殼。(評論區補圖) 針魚那道我不太喜歡，水果調味和魚本身沒有融合得很好，而且我還吃到了魚刺(評論區也會補圖)。餐廳有 offer 幫我重做，但因為不喜歡這道，所以我拒了✋🏻 這次主菜是羊肉，羊羶味比較明顯，但肉質軟嫩，火候還是不錯的。不過搭配的羊味韓式辣醬麵很雷💣，麵坨成一團，黏牙又軟爛。 服務還是不錯的。因為這次是紀念日來用餐，餐廳還送了小甜酒和小甜品💕

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紐約｜14刷🍢超鮮嫩雞肝～

Torien 又來打卡啦～ 5:30 這場加點幸運碰上雞肝，火候偏生一些，但味道還不錯。雞心管、雞胗、雞尾則都是每次來幾乎都會加點的固定班底 雞心依舊多汁好吃！ 記得上次來 Torien 時，隔壁男的跟店員要單點菜單。店員跟他說這裡是吃 omakase 的，他一聽到價格吐槽「這吃個雞也太貴了吧」。結果吃到雞心之後被征服，開始問師傅是什麼品種、為什麼可以烤得這麼多汁，最後吃完還追加了雞心跟雞心管 主食這次又變回親子丼了，個人還是比較喜歡他們家的拉麵🍜 但甜品終於換回自家做的版本，比起之前和 Mio 或 Hirohisa 合作的甜品好點，日常想念布丁🍮 吃完打卡了 Gentile，超愛他們家的冰淇淋🍦還看了瑪利歐。

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紐約｜Yoshino 眼前一亮的新菜🤩

Yoshino 對象最近手術完後點名最想吃的餐廳💪🏻 酒餚師傅幫我們準備了幾道不一樣的，太感謝了🙏🏻 小鮑魚搭配海膽是我沒吃過的組合，鮑魚口感軟嫩，配上調過味、帶點鹹甜感的海膽醬，鮮味很濃，這道是我今晚最喜歡的酒餚💕 扇貝肝臟的風味很濃郁、很香。前幾天在 Sushi Sho 沒碰上，沒想到這次在 Yoshino 吃到了。 河豚白子這場也吃上了，口感滑嫩又帶點濃稠感，入口很綿，油脂香氣很討喜。 經典金目鯛還是一如既往地好吃。 壽司部分🍣 上次來沒吃上的 Saba 這次吃到了。魚的品質挺好，油脂和風味都很到位，但我明明是兩隻手吃，一半還是掉到地上了，我總是拿不穩這個saba 石斑魚我也挺喜歡，搭配一點蔥提味，讓魚本身的鮮甜更明顯，味道乾淨又舒服。 鰆魚我對象說他是從尊重但不理解，吃到現在越來越喜歡，芥末醬越吃越香。 鮪魚這次一共吃了 5 貫，但我照片沒拍全😵‍💫 師傅還特別留了 4 貫熟成 7 日的血合給我們，他們家的血合真的是紐約最好吃的。今天的鮪魚是新鮮到貨，大腹和中腹都不錯，赤身雖然沒有經過醃製，但也沒有明顯酸味。

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紐約｜超絲滑Mango Sticky Rice冰淇淋🍦

Clemente Bar Eleven Madison Park 樓上的 Clement Bar🍸 Mango sticky rice 口感好絲滑綿密，芒果🥭香搭配糯米，很柔和，好好吃！EMP 的甜品一直蠻好吃的🥰 Agedashi tofu 手捲也不錯，炸得很輕薄，裡面的豆腐嫩嫩的，搭配醬和醃菜吃起來很有層次。 Soba 我選的是 tomato 版本，番茄的酸甜讓湯頭很清爽，和蕎麥麵搭在一起很好吃，芝麻香氣也有帶出來。 做的不馬虎，很喜歡💕

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紐約｜在希臘海鮮餐廳吃到紅魔蝦啦🦐

Avra Madison 吃了 Avra 中央公園店，這週天氣很好，吃完還能順路散步去賞玉蘭和櫻花🌸 粉粉的花看了心情就好💕（圖7-8） 好久沒來 Avra 了，沒想到現在曼哈頓已經開到 4 家分店😮 紅魔蝦 185/lb，和 Milos 訂價差不多。雖然沒有西班牙當地那種好價格，但在紐約至少還是吃得到。 海螯蝦不推薦❌，個頭太小了，調味出品也不如 Marea 家的。 龍蝦意麵很推👍🏻 醬汁完整巴在麵條上，每一口都很夠味，龍蝦的鮮香也有帶出來。 羊排是一塊好吃的肉肉，不過整體調味比較乾淨，香料層次沒有島上土耳其餐廳的羊排那麼豐富。

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紐約｜吃一頓好肉肉🥩🔥

The Grill 紐約最喜歡的牛排館之一💕 Niman Ranch Ribeye 340🔪 肉質香氣濃郁，油花分布細緻均勻，入口柔嫩帶汁，脂香在口中慢慢化開，風味很飽滿。 Pasta à la Presse 封神的鴨骨麵，每次來都必點。現場壓製鴨骨精華融入麵體，我真的超喜歡 Steak Tartare 牛排館出品的生牛肉品質就是穩，肉質細嫩，鮮甜乾淨，鯷魚提鮮味。 Honey Mustard Duckling 也是固定必點，鴨皮烤得酥脆，鴨肉細嫩多汁，搭配蜂蜜芥末醬甜鹹比例拿捏得剛剛好👍🏻

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紐約｜追加20+ 又是超級加倍的一天🥰

Sushi Sho 紐約當今最貴壽司🍣 要吃飽基本要 1300+🔪，但還是一位難求🥹 今天的舍利出品很棒👍🏻 顆粒分明，酸度又剛剛好，和魚融合的很好。 剝皮魚很好吃，內臟濃郁、帶點甘甜，可惜想追加的時候已經沒了 Izushi這次又幫我安排了和其他客人不一樣的special course：鰈魚包北海道海膽，和鯡魚搭配醃製一年的桃子。甜、鮮、發酵感交錯，層次很有意思。 但 cod 踩雷，吃到兩根魚刺。他們家挑刺一直不太乾淨，從開業到現在都會遇到，真的🆘 朋友 Sardine 卷也吃到刺了 追加部分一些比較喜歡的： Tsukimi ikura，追加了4貫，魚卵鹹鮮中帶油脂感，很愛。 Mixture of aged squid and fresh squid 也很好吃，熟成的黏糯感加上新鮮的彈性，口感層次很舒服。 大千海膽又大又甜 真的很喜歡大千。 偷吃了朋友的 konoshiro izushi roll，鰶魚的酸度清爽俐落，好吃。 Apple kanpyo roll 偏酸爽，是為了呼應紐約 Big Apple 做的設計，師傅真的充滿創意。 Shiitake 追加了兩貫，很清新，軟中帶彈。 鮪魚 & 金目鯛之前寫過了，就不特別寫了。 每次都覺得，從追加開始，好戲才剛上場🥰

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紐約｜為了整對象 精心安排的踩雷局🥰

Sushi Nakazawa 互相傷害一下 週一晚餐我想吃 César，對象想吃壽司（估計是想去 Icca，畢竟週一開的壽司不多）。 雙方僵持不下， 最後我直接訂了 Nakazawa。 誰也吃不到自己想要的，最公平了⚖️ Chef’s Omakase 250🔪/p， 整頓吃下來屬於傷敵一千，自損八百。 但至少吃的很飽，服務也很好 不推薦。

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紐約｜能吃到鵝肝而非鴨肝的法餐廳🪿

Gabriel Kreuther GK 是紐約少數還能吃到 goose liver foie gras (鵝肝)，而不是常見 duck liver (鴨肝) 的餐廳。鵝肝就是更好吃，腥味更淡，口感濃郁又絲滑。 紐約今年3月確實有說要推動鵝肝禁令，但目前還在其他訴訟中，尚未正式執行，所以還是吃得到。 這場依舊坐 chef’s table seating💕 最近他們集團新開的 Savern 因為消防問題暫時關閉，人手都調來 GK 幫忙，整體服務明顯更充足。 出品有些起伏 小麵包依舊風神，搭配 chive sour cream 超好吃。 Tarte Flambée 芝士跟洋蔥香氣很濃，餅皮脆脆的帶焦香，完全停不下來 魚的表現不如之前，魚皮部位有明顯腥味。 鴨肉做成薄切，沒筋，嫩嫩的蠻好吃。 我好像也算 GK 熟客了[呃R] 這場被送了菜，還來了 2-3 個服務員感謝我一直以來的支持，我都矇了

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紐約｜Rosewood 卡萊爾套房小吐槽

The Carlyle, A Rosewood Hotel 房間翻新過，牆上的兔兔🐰壁畫很可愛，但整體佈局和動線還是有點奇怪，走起來很繞。加上採光偏暗，整體氛圍有點壓，我不太喜歡。3晚，7760🔪。 樓下的 Valmont Spa 還可以，手法挺專業🧖🏻‍♀️ 紐約瑰麗裡的 Yves Durif Salon 很有名，上過 Vogue、Vanity Fair、NYT。推薦找 owner 本人剪，弧度修整得很棒👍🏻 聊天也很舒服，他以前住在洛桑，我提到自己之前住日內瓦，他猜到我是 boarding school student，沒像大多數人一樣誇瑞士多美，反而很直接地說那邊很壓抑、歧視也明顯，是很真實的一位老爺爺。

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紐約｜北海道札幌第一拉麵快閃🍜

Towa x Lab Q 約到了北海道排名第一拉麵 Lab Q 紐約快閃的 table seating，75🔪/人，菜單是現代懷石 ＋ 拉麵的組合🍜 個人比起拉麵🍜更喜歡冷面(Hiyashibachi)。麵條 QQ 的帶勁，配上魚子醬的鹹鮮，蠻好吃的。 拉麵本身就偏正常發揮，醬油湯底乾淨順口，但沒有特別驚艷的層次或記憶點，是正常好吃的水準。這麼一比較，Ramen Ishida 也挺好吃的。 壽司在這種拼盤級別也不算差，鮪魚還帶了一個小標說是日本來的。以這個價位來說沒什麼好挑的，出品和價格都很合理。 Towa 就開在 Anita Gelato 旁邊，吃完直接去續攤。焦糖布雷冰真的很好吃💕

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紐約｜13刷燒鳥🍢被送了一塊備長炭🤣

Torien 新成就解鎖🔓竟然被送了一塊煤炭，說放進水裡水會變好喝，過幾天來試試💪🏻 這場 chef matsu 不在，外層烤得比較焦，有幾塊太黑我不敢吃💔 但好在內部肉質還是嫩的，不像 kono 那樣烤的很乾。 這場最喜歡的還是雞心和雞心管，超 juicy，一口爆汁。 雞尾也追加啦，油汪汪的好喜歡。 這場有雞腱（tendon），很有嚼勁，有脆骨的口感。 我不喜歡的雞肩這場🈚️，換成雞膝蓋，是喜事👍🏻 碳油雞湯拉麵🍜一如既往的好吃，可以和外面的拉麵店打。 Collab 甜品依舊難吃，又是求解散的一天，還我焦糖布丁🍮

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紐約｜超可愛小熊蓋被🧸

Joo Ok x Lysée Joo Ok 這季菜單還不錯耶！進步好多，比剛開業時更完整、更好吃。 Lysee 的麵包搭配 Joo Ok 的紫蘇油很香香，麵包帶穀物的甜感，perilla oil 帶有堅果香氣，很耐吃。 白蘆筍搭配松子醬這道好漂亮，蘆筍本身甜度乾淨，口感脆嫩，松子醬營造油脂感，但整體還是很清爽的。 肉類表現也都很 ok，乳鴿火候很嫩，肉汁保留得完整。和牛用的是菲力部位，不會有那種吃兩口就膩的壓力，蠻好吃。 Lysee 聯名的甜品擺盤和味道都很棒。 櫻花🌸造型甜品粉粉的，有春天的感覺，但不是櫻花口味是五味子梅果味。蓋被子的小熊🧸也超可愛的💕 但服務還是明顯拖後腿。服務員全程上菜手都在抖，perilla seed 直接三湯匙撒在桌上，看得出來很緊張，講話聲音也在抖。印象上次來服務就一般，這次還是一樣，整體給人的感覺是不夠專業。

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紐約｜每週四限定的隱藏菜單The Journey🌻

Lysée The Journey 每週四 Lysee 限定的甜品 tasting 菜單 The Journey，4月份的位子已經被訂完了。 圖 7 的分解版 Lysee 蛋糕是我的最愛，結構、口感和甜度都正合我口味💕 而我對象最喜歡的是圖 8 拿破崙蛋糕，店裡的版本多了個沙巴翁醬搭配，整體變得更滑順，酥皮的油感也低了很多。 紫蘇油香草冰這道很香，用了 Joo Ok 的紫蘇油搭配，草本的清香和油脂的圓潤感結合得不錯。 麵包和黃油🧈這道是好吃的，但和EMP相比，香氣層次還是差一點。我個人反而更喜歡前幾天在 Joo Ok collab 用麵包沾紫蘇油的版本，記憶點更強。這次菜單和 Joo Ok 的 collab 晚餐有幾道是重複的，對我來說新鮮感稍微被削了一些🫠 另外原以為鹹口 pastry 會多一些，但還是甜品多，中後段開始會有點膩，不自覺開始想吃鹹的東西🥲 但140🔪/p 個人覺得還是紐約最好吃、最值，擺盤也最美的 dessert tasting。

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紐約｜超香生蠔🦪鐵鍋飯🤤

Cote 這口生蠔鐵鍋飯真的好香香 生蠔搭牛蒡的土香很有層次，米粒粒分明又帶點黏性，吸滿生蠔的鮮味。淋上的韭菜和紫蘇油是點睛之筆，味道是草本清香，和鮮味融合得很自然，越吃越上頭。 Niman Ranch 的 Ribeye 也不錯，肉質柔嫩、油脂分布均勻，外層有一點焦香，裡面還是多汁。 吃完 Lysée 那套甜點 tasting 之後，實在很想吃點葷的平衡一下[抽泣R] 最後和 walk-in 來補這一餐

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紐約｜Jua微漲價但還是值得的🙂‍↕️

Jua 菜單漲了 15🔪，現在 150🔪 / 人。 整體吃下來還是挺能打的，隨便吃一頓還是不錯。 Caviar Kim 一如既往好吃。 Uni Kim 之前有一次海膽品質不太好，有點臭；這次用的是北海道海膽，甜度很好，味道乾淨。 鮑魚稀飯我也很喜歡，調味微辣，搭配彈牙的鮑魚，暖暖的一碗，天冷的時候吃起來特別舒服。 海鱸魚的皮煎得很脆，肉很嫩，好吃！ 主菜羊肉也很嫩，而且完全不羶。

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舊金山｜一如既往的難吃

Quince 加州也有自己的 EMP🌿 3 月菜單非常素。除了圖 10、11 的鮭魚和鵪鶉之外，其餘葷菜都是我加點的 supplement（具體見圖 2 菜單）。 意麵問題我已經連續踩雷兩次。這次的 tortellini，餃皮重疊處明顯夾生（圖 4），有很強的顆粒感。上次來時夾生的是加點的 beetroot spaghetti，好在這次的 spaghetti 口感正常。 Quail 火候也失控。有一塊外皮焦了帶苦味，裡面的肉老且乾，明顯過火。上一次來主菜小牛也是過熟、非常乾，我當時甚至退菜了。 熱菜裡唯一 ok 的是我的比目魚。因為我不想吃鮭魚，餐廳幫我替換，算是幸運避開，嚐了一口對象的鮭魚，很普啊[扶额R] 比目魚說是本地的一個品種，肉細嫩，表皮酥脆。 服務也很難評啊，我來過節的，前後郵件已確認過兩次名字，但現場菜單仍然拼錯。我當場指出後，服務員表示會重新打印並在離開時更正。結果離開前，我當服務員面把他給我的新菜單掏出，發現依然沒有修正 不明白為什麼撒謊敷衍我，完全對不起強制收的 28% 小費。 服務硬要誇誇只能說過節附贈的提拉米蘇蛋糕還不錯 總體來說，對象說這家以前很好吃，但來了兩次完全沒感受到。 早知道去 Benu 了，後悔。

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舊金山｜驚見蟑螂🪳被免supplement fee

Saison 開局先去了一趟廁所，目睹一隻大蟑螂🪳從排水孔爬出來，往洗手台底下鑽。 我從廁所外的 bar 找了一位服務員，她跟我一起進來，我指給她看位置。因為燈光很暗，她整個人湊很近看，結果貼臉看到蟑螂尖叫跑了 後來換了另一位服務員，我們又一起找了一下，最後發現蟑螂停在洗手液的按壓頭上面。她讓我先回座位，說後續她們會處理。 我老家蟑螂也很多，俗話說看到 1 隻，代表其身後可能還有 100 隻。這發生在餐廳裡，還是有點小堪憂[扶额R] 撇開這個開局，整體出品是在線的👍🏻 開胃菜和招牌的海膽 bite 都不錯，質地比我預期更濕潤一點。我之前有朋友說這家偏油，但我這次吃下來覺得還好。 銀雪魚火候很好，肉質細嫩；白松露燉飯也很香香。 羚羊肉搭配的黑松露 brioche 好好吃，裡面有醬的，直接把對象那份也吃掉了[心心眼R] 整套裡我唯一不太喜歡的只有煙燻豬枕頭肉。煙燻做法，對象覺得好吃，但風味讓我聯想到加工食品。我本來就不太吃煙肉和香腸類食品，這部分偏個人口味。 整體來說，這家我覺得比三番其他米其林 2、3 星⭐️更好吃。蟑螂事件的最後處理方式是在結帳時，把我剛剛加點的海膽和白松露 supplement fee 免除。 如果只看出品，是會想回訪的。但衛生還是希望餐廳能更嚴格一點

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聖地亞哥｜簡單加州風格現代法餐廳🍴

Jeune et Jolie 簡單吃吃很開心的一間現代法餐廳. 4道 tasting 120🔪，還可以加點。 Tartare 小牛塔塔配蘿蔔多了清脆感。 Melon 哈密瓜🍈配魚子醬，有點獵奇但很清爽，甜味＋鹹鮮融合，還有黃瓜的清涼感。 Saint Jacques 扇貝火候很好，外香內嫩，搭配棕櫚心和其他蔬菜。 Agneau 羊肉柔嫩，搭配黑蒜，帶一點 earthy 味道，珍珠洋蔥甜甜的和菇菇一起吃很解膩。 Poisson 海鱸魚正常水平，魚皮很脆，醬汁味道香料味明顯。 Camille 鵪鶉肉火侯 ok，甜酒做的醬汁帶果香感。 加點的： Blue Prawn（28🔪） 水煮處理，鮮甜乾淨，吃蝦蝦原味。 Croque Madame（64🔪） 魚子醬＋伊比利亞火腿＋布里歐修麵包＋béchamel，好吃的一個 bite

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聖地亞哥｜什麼老錢？分明就是老人味酒店😅

Fairmont Grand Del Mar 熱門期間為了吃酒店內的 Addison，訂房端似乎默認需要住兩晚以上才能拿到位位。常規房價約 1000🔪/晚，但我被引導購買了 1 King Room with Balcony 的 stay package（2晚送1晚），最終以 2100+ 的價格住了三晚。 房間的狀態其實比預期更有年代感。空氣中有類似壬烯醛的老人味，不刺鼻，但時間久了不太舒適。 整體來說，不是一家會想回來住的酒店。但為了 Addison，可以考慮再來

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紐約｜12刷的燒鳥店🍢🔥

Torien 為了吃最愛的雞心和雞尾又來啦💕 上週我對象和他媽媽來吃，說那週的菜單居然沒有雞尾⋯食運有點差了[抽泣R] 我這次是 9 點場，不知道是不是炭火燒得不夠旺，看到師傅一直在敲打🔨碳。這場出菜速度也偏慢，每串都烤很久，不過出品倒是還可以。 雞湯拉麵依舊很好吃🍜 就是那個 collaboration 甜點 我真的吃不懂⋯ 報吃，求解散，還我焦糖布丁[扶额R]

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紐約超市15款好吃草莓測評🍓

草莓腦袋🍓終於又等到了草莓季🐽 從 2 月開始在日本超市 🛒Hashi Market 和 🛒MogMog 還有 🛒Whole Foods 和 🛒Eataly 掃了不少草莓。 1. 古都華（4.7/5）👑 草莓味濃郁，甜度高但帶一點點酸，口感軟硬適中，整體很平衡。 紅草莓裡我的最愛🍓 2. 天使の実（4.6/5） 酸度很低，所以顯得甜度更高，香氣淡雅，口感偏軟。 3. 雪うさぎ（4.8/5）👑 甜度中高，酸度低，奶香味很明顯，口感軟硬適中。 白草莓裡我的最愛 🍓 4. 白い宝石（4.6/5） 甜度偏高，果味乾淨，汁水很多，口感比較柔軟。 5. 淡雪（4.1/5） 酸度低，香氣淡，味道很柔和，口感軟硬適中。 6. 肥前淡雪（3.8/5） 酸度低，果香味較淡，口感帶一點點脆。 7. 古都華・淡雪・パールホワイト（4.4/5） 三色盒可以一次吃到不同品種，還蠻值得！ 古都華草莓味最濃，口感扎實； 淡雪比較柔軟，酸度低； Pearl White 甜度中高，口感軟硬適中。 8. パールホワイト（4.3/5） 和三色盒裡的 Pearl White 是同品牌，甜度中高，口感軟硬適中。 9. 博多淡雪（3.7/5） 甜度不高，帶一點點的酸，香氣比較淡。 10. 博多あまおう（4.5/5） 酸甜平衡，風味很特別，還有一點蘋果香氣！果肉口感厚實，很扎實。 11. スカイベリー（4.6/5） 天空莓甜度高、香氣濃郁，口感軟硬適中。 味道很不錯，只是品相不如古都華漂亮。 12. 佳平（4.4/5） 甜度中，果香氣濃郁，口感扎實但細膩。 13. Pearl White（3.6/5） 帶一點微酸，香氣清新，沒什麼汁水。 14. Oishii（3.0/5） 北美本土草莓，酸甜比較隨機、不太穩定。 🛒Whole Foods 15. Harry’s Berries（3.4/5） 加州草莓。大顆的香氣濃，甜度也高；小顆的有些比較酸，但在本土草莓裡算是我比較喜歡的。 🛒Eataly 日本草莓每盒在30-40🔪左右 美國草莓每盒在10-20🔪左右

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紐約｜壽司比酒餚出彩🍣

Jōji 好久沒來 Joji 了～ 整體感覺和幾年前差不多，酒餚真的很一般。 天婦羅鰻全是魚刺，而且炸得很油膩，一旁的紫蘇咬下去滿滿一口油[扶额R] 毛蟹 80🔪 是加點。我那份吃到了不少蟹殼[呃R]（對象那份倒是沒有）。搭配上他們家很喜歡用黃瓜🥒去配魚、蝦、蟹，味道有點搶，我不喜歡。 黑松露蒸蛋真的就敷衍兩個字了⋯ 壽司部分🍣我覺得還不錯，舍利的酸度和軟硬度都還可以。 最喜歡的是 小白蝦🍣，口感綿密帶甜，我追加了！但吃的太開心忘了拍照[抽泣R] 鮪魚是 西班牙來的，但比想像中好吃，我覺得： 血合 ＞ 中腹 ＞ 赤身 最後我和對象追加了 6 貫壽司🍣，也沒另外跟我們收費，有點像幾年前在 Masa ，能吃到飽。 整體來說 Jōji $410🔪 這個價位，倒也不會讓我覺得不值，Daniel 旗下比較好的餐廳。

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聖地亞哥｜全美目前最喜歡的三星💖

Addison California Cuisine + French Technique + Japanese Sensibility 的餐廳。 金目鯛魚皮酥脆，肉質軟嫩，搭配蛤蜊奶油醬，鮮味很乾淨，我超愛。 羊排切面粉嫩，羶味不重，醬汁薄而集中，不搶羊肉本身的風味。 加點的 Olive 和牛色澤均勻，脂肪細緻，入口柔嫩細滑；旁邊的生牛肉 bite 莫名解膩。 整套菜單完成度很高，從風味設定、食材搭配到醬汁調味、出品細節與服務，都挑不出毛病。超喜歡

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芝加哥｜半島湖景 Grand Deluxe Suite

The Peninsula Chicago 本來想入住同價位的 Park Hyatt DuSable Suite，但因為不能帶貓，只好再次回到半島。 這次入住發現寵物政策全面漲價了[呃R] 上週還是兩隻一次性 250🔪 清潔費，現在改成每隻貓 350🔪，我們兩隻貓收了 700🔪 ，調整幅度蠻大的[抽泣R] 不過服務水準依然在線！Housekeeping 是 24 小時制，時間非常彈性。房內也會提供飯碗、貓砂盆，甚至還有寵物菜單。我家貓貓愛吃鮭魚餐🐱 這次換了個房型，入住了 6 天的 Grand Deluxe Suite，含稅 2250🔪／晚，房間約 1007 sq ft 的 1.5 bedroom，有個獨立的小廁所，對每天清理貓咪用品來說非常方便🧹 客廳、臥室、浴室都能看到密西根湖景💕 每天早上起床，看著湖水一點一點結冰，真的很安靜、很療癒😴 這個房型少了半島 suite 很有代表性的壁畫，視覺上略少了一點儀式感。但整體空間配置比 Deluxe Suite 更實用，尤其是衣櫥有門，收納和視覺都乾淨很多。 服務也還是很好的🙏🏻 有天早上我對象發現洗面奶被 housekeeping 不小心收走了，出門前我們只是在櫃檯順口提了一下，結果下午回房時，一瓶全新的洗面奶已經整齊放在桌上了。 酒店內餐廳上海和甜品店 Pierrot Gourmet 都很普，芝加哥好吃的很多，是完全沒有必要吃系列。圖 15 我點的是佛跳牆誰懂

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洛杉磯｜Let’s Somni 之食物中毒🤮

Somni 跟隨學姐打卡洛杉磯同款餐廳🥣 前面幾個小 bites 和兩道番茄 course 都還不錯，但從 coco crab 開始就皺眉，茴香花元素一直重複，味道衝鼻。也是從這道開始越吃越膩，我們一桌四人都覺得不舒服，懷疑幾道奶基底的 course 有問題。 Spanish turbot 好難吃，我對象吃了一口後反胃，直接去廁所嘔吐了。之後的白松露更是整個冬天吃過最差的，黏糊糊、沒香氣。Chef 還反問我們吃過白松露嗎、今年哪裡吃過更好的，我隨便說了紐約幾家餐廳名字，其中提到了 Jungsik，結果服務員時剛從 Jungsik 離職一週過來的韓國人，認出了我的熟客朋友，才被 chef 免掉。 整晚最好吃的是 Iberico pork，後面甜品也很一般。強制配酒也喝不懂，我們基本就抿了一口，放著，不如讓我開酒。 回酒店後幾個小時我也倒下，肚子痛的不行、拉肚子。最後又得靠 pepto bismol 度日。 4800+ 🔪 的一頓飯吃成這樣真無語，很失望。

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紐約｜河豚白子+金目鯛菜單 太幸福了💕

Yoshino 時隔一週再訪，最近出品太棒了🥹 這場幸運又吃上河豚白子，上次在他們家吃到已是兩年前。外層微微炸，裡面濃稠滑順，流心般的質地，鮮甜在口中慢慢化開，真的很難得！ 師父還特別為我和同行的兩位夥伴準備了金目鯛✨外皮酥脆，油脂在高溫下釋放香氣，搭配糖醋醬汁，太喜歡了。 酒肴還吃到了分子料理，剝皮魚搭配安康魚肝，旁邊是做成魚卵造型的橄欖油，很俏皮、很有創意👍🏻 2/24 這場前一天剛好遇到大雪，飛機停飛，估計因此沒有 saba，改成鱈魚白子壽司，我也很喜歡～ 鮪魚最近可能正值好季節，兩場的出品都非常漂亮，沒有筋膜，油脂飽滿。血合依然超好吃，風味集中的好吃🩷 最近的 Yoshino 真的可以衝！

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紐約｜Hit or Miss 有亮點也有失誤的一晚🖤

Aska 昨晚 Aska 的出品有些微下滑 🫠 Custard 做法微調了，湯汁變少了，味道變清單。不知道是不是因為這個原因，蟹 🦀 吃起來有點腥。 Langoustine 我這隻比以往小一截，而且煎得比較乾，尤其是背部的部分。 Quail 也稍微煎過頭，邊緣的肉有點柴。 不過其他出品還是很不錯的！ Red Deer 🦌 × Elk 🫎 混血鹿肉這道肉質非常軟嫩，醬汁帶著濃縮肉汁的味道，風味很集中。 Scallop 依然很甜，鮮味乾淨。 Hake 這魚的口感也超棒，肉質細緻、層次分明。搭配魚子醬、瑞典黑啤與蒔蘿，風味優雅又平衡。 Milk & Whey 還是我最愛的甜點，鹹甜口味的冰淇淋很好吃，喜歡配上 black coco 一起吃💕

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洛杉磯｜安靜的粉色天鵝湖酒店🦢🎀

Hotel Bel-Air Dorchester collection 的米其林三鑰匙酒店，座落在 Bel-Air 翠綠園林中的酒店，遠離城市喧囂，卻又靠近 Beverly Hills 和 Sunset Blvd。 酒店保留濃厚的 Old Hollywood 優雅風格，柔和的粉色地中海式建築、安靜的花園步道和天鵝湖，有著黃金時代的摩登浪漫。 這次是臨時決定來 LA，手忙腳亂在攜程訂了精緻套房，約 1.2W RMB / 晚。原本訂了三晚，但抵達時已是凌晨 3 點，酒店直接幫我升級到一間帶戶外小陽台的套房。 房間翻修過，🈚️陳舊感，尤其浴室非常乾淨，磚面明顯重新鋪貼過。我是晚上入住，直到白天才驚喜發現浴室上方有天窗設計，自然光線非常好，適合化妝 客廳空間相當寬敞，因為我在飛機上沒接到電話，服務人員在不確定入住人數的情況下，已經貼心地把沙發床打開。臥室的空間也算舒適，不會有壓迫感。 ⚠️比較不幸的是，我每次來加州都會遇到暴雨，這次也不例外 酒店花園的排水不夠強大，早晨積水加上滿地泥濘，沒法走出房間，直到中午地面被清理沖刷乾淨後才恢復正常。整理後的花園依然很美，天鵝🦢很可愛，繡球花和九重葛也正值好狀態💕 餐廳的服務也還行，上菜時服務員主動提醒我們松露意麵看起來比平時油，若有問題可以直接告知。果然吃起來很油膩，我們反映後她立刻幫我們退掉那道，並推薦換了一份其他意麵，處理得很專業，也很有誠意。

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紐約｜白松露季末班車✨🥹

César 昨天服務員說這場是 Cesar 白松露最後一天（不知道是不是騙我），於是被說服➕了🙏🏻 加在招牌海膽麵包上的值，白松露香氣乾淨，麵包不油不膩，與海膽的鮮甜很搭。 但冰淇淋不值❌！口味很難吃，完全沒有必要加。 另外一道我覺得可以考慮的是 A4 和牛🥩（190🔪），可以一份分成兩人享用，搭配的是墨西哥風味的辣辣醬汁，最近醬料似乎還微調了 很感動最近的塔換成了蝦口味，比起之前的酪梨、鮭魚、鮪魚版本好吃太多，鮮度和口感吃起來都更滿足。 這場整體出品還不錯，唯一小可惜是魚略微煎過熟，口感稍微偏柴。 和對象帶媽咪來用餐，還是很值得打卡！只是各種加點疊上去真的不便宜，不算我點的酒，人均要 1000+

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紐約｜雙世界第一餐廳Central x EMP🌽

Central X Eleven Madison Park 超有趣的聯名！2023 世界第一餐廳，秘魯的 Central，和2016 世紀第一餐廳，紐約的 Eleven Madison Park 展開了為期三天的 Collaboration Dinner✨ 兩家餐廳正面交鋒，菜單用秘魯不同海拔去安排風味節奏，從海平面一路吃到高山再回到雨林。 菜單完成度很高。 Allium EMP：招牌 Leek 湯和麵包，這次的黃油是我最喜歡的洋蔥黑蒜味！ Central：迷你 Rock Crab 配洋蔥的 bite，鹹香鮮味很集中。 Radish EMP：經典蘿蔔配薄荷開胃菜，很清爽。 Central：Sticky Rice + 白蘿蔔，外層包的是洋蔥，調味有點淡。 Sea Soil（海拔0公尺） Central：開場 的 Clam Juice，稍微有點鹹，但是鮮味很足。碗裡的是海螯蝦配上海膽和蟶子，超級鮮！海螯蝦好甜，肉質軟糯，海膽的奶香感很厚。搭配的白色醬是扇貝，濃郁但又很細緻；綠色的是一種南美藻類，帶一點海草的清香和微微的鹹感。整晚最好吃的一道，對象那份也被我吃掉了🙂‍↕️ Tonburi EMP：地膚子 + 花椰菜 + 奶油，配上灑了香料的餅。這道印象中 22 年還是 23 年素食菜單出現過，我很喜歡，是道很經典的 EMP 菜。 Extreme Altitude（海拔4200公尺） Central：紫玉米＋高山玉米，甜味很乾淨，帶烘烤焦香，挺好吃！ Amazonian Savanna（海拔380公尺） Central：包菜裡面裡面夾了食人魚肉，搭配了菊薯根的 sauce，沾醬味道偏甜，我個人更喜歡單吃。這道菜裡好多食材都是第一次吃到 Honey-Lavender Duck EMP：招牌菜！鴨肉熟度掌握得超好，肉質很嫩但皮又有焦香，蜂蜜的甜味是輕輕的 touch。把對象那份也吃了 Mandarin EMP：這道我上週在樓上 Ichimura collab 也吃到了！是橘子🍊味的冰沙，配上蜜餞金桔，底部是奶凍，還才有 mochi 一樣的軟糖。這場還多了一個柑橘巧克力夾心餅乾🧡 Theobromas（海拔1800公尺） Central：熱帶可可果香明顯，香氣奔放，尾韻帶酸味和堅果味。

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紐約｜非常一般的難預約餐廳🫠

Chez Fifi Shshi Noz 集團旗下的難預約法式小酒館，環境昏暗，氣氛浪漫🌹 鴨肝吃到了沒挑乾淨的筋。 鮪魚品質很一般，肉爛爛的。 蟹肉還行，份量很多，味道 ok。 烤雞的腿和翅膀過乾，醬都救不了，一起烤容易有這種情況，雞胸還可以。整晚最好吃的一道是搭配雞肉的蒜香馬鈴薯🥔👍🏻 龍利魚是正常好吃水平。 不理解為什麼這麼難預約，2 人隨便吃吃要 500🔪左右，也不便宜。

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埃爾克｜開車3小時打卡懸崖餐廳值嗎？🌿

Harbor House 菜單以北加州海岸的食材與季節為主，很多蔬菜來自餐廳自家農場或沿海採集，整體風味乾淨自然。某種程度上又是一家典型的「加州在地食材＋日式風味與技法融合」的餐廳🙏🏻 Cold and Clean 來自農場與海岸採集的當季蔬菜拼盤。不是很喜歡，很多蔬菜帶明顯苦味，沒有很好吃。 9 Day Dry Aged Trout 鱒魚用海帶醃製後輕微松木煙燻，自選的調味都很日式（醬油、海鹽、蘿蔔等），每樣都很清淡、清爽。 Tempura Maitake 舞茸天婦羅配海膽，味道還不錯，但稍微有點油。 Grilled Red Abalone 慢火炭烤紅鮑魚，很香嫩，搭配鮑魚內臟醬汁拌加州越光米與醃菜。 Black Cod Soup 黑鱈魚在桌邊倒入松茸湯，味道清淡細緻。 搭配的松茸是已經開傘的品相（圖8） 這種等級放在大陸或日本餐廳基本屬於會被淘汰的瑕疵品，但在這裡包裝成 sustainable 的概念就能變成高級食材上桌🙏🏻 Sourdough & Croissant 麵包搭配昆布黃油。不吃也得吃，不然吃不飽。 Barbecued Kohlrabi 慢烤八小時的球莖甘藍，口感很嫩，甚至有點肉感，搭配濃郁重口的味噌高湯醬汁，是整晚最喜歡的一道💕 Japanese Wagyu 放牧飼養的和牛，肉味濃郁，還不錯。 Grilled Wakame Ice Cream 裙帶菜冰淇淋，鹹鹹甜甜的，意外地好吃，是所有甜品裡最喜歡的。

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埃爾克｜風景很美 但是體驗一般🫠

Harbor House Inn 酒店建在懸崖邊上，風景真的超級美，很浪漫🥺 專門開3小時來這裡住一晚＋吃他們家的餐廳。 不過因為是感恩假期，人其實挺多的，沒有想像中那麼 private。想拍一張沒有路人的照片要蹲好久等人走開🙏🏻 因為訂得比較晚，房型選擇不多，選了能看到海的小房間，700+🔪/晚。房的很迷你，行李箱基本打不開，但設施都齊全，還送了一瓶香檳🍾 唯一有點尷尬的是隔音比較差😵 晚餐我訂的是 5:30，原本以為可以吃一場 sunset dinner。結果前菜被安排在另一個房間，等進到 main dining room 已經 6 點多，天完全黑了，完美錯過🫠 飯後餐廳讓我們寫隔天早餐時間，我寫了 8:30，以為只是像很多酒店一樣 reserve 一下位子。結果隔天從 8:30 他們每隔幾分鐘打電話催吃早餐，我已經說馬上了還一直打，有點搞人心態⋯ 估計是 holiday人多要翻桌。 之後 9:15 我要退房還完全找不到人，我親自去了廚房催了 3 次才有人出來，有種人手不足的感覺。 而且昨晚的晚餐掛房帳，以為只需要付餐費＋餐費小費+房費。結果結帳時又讓我在總數上再寫一個額外%數的服務費，還補一句 “please be very considerate of our housekeeping team.” 有點情緒勒索的感覺，這樣還怎麼可能不給⋯ 整體景色真的很美、餐廳也值得來，但服務和節假日的人流讓整體體驗有點打折。

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舊金山｜象拔蚌太驚艷了✨好細膩的法餐🐽

Atelier Crenn 來之前小紅書刷到一堆差評，什麼「南瓜🎃三重奏」「甜菜🫜大餐」，朋友也說這家很素、味道一般，所以抱著可能要踩雷的心情來打卡[抽泣R] 但很幸運我們碰到的是海鮮菜單，整餐吃下來意外很好吃，調味不厚重、細膩高級又有層次，是我和對象目前在舊金山最喜歡的三星💕 象拔蚌那道真的很驚艷，搭配蝦與帶點醬油風味醬汁，這種組合本來就很難出錯，很鮮甜 鮑魚那道經過處理後不是常見的彈牙口感，反而變得很嫩，很有趣。 真鯛搭配了白松露，但配的 bordelaise 醬汁味道比較濃，把松露的香氣蓋過了，不過和魚搭配的很好，整體還是一道好吃的魚料理。 最後的甜點也都很可愛，風味清爽不膩，收尾很舒服。 這餐完全超出預期，很喜歡[心心眼R]

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紐約｜Casa Cipriani Members Club

Casa Cipriani 天氣晴朗的午後，簡單吃吃☀️ Baked Eggplant 真的百吃不膩，是我在這裡的最愛。

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紐約｜Casa Cipriani New York ⚓️

Junior Suite River View (Accessible) 2350🔪/晚，住了5天。 酒店改造自 Battery Maritime Building（1909 年的渡輪碼頭建築），室內走 Art Deco 郵輪風，窗外正對東河、自由女神像和布魯克林橋，住起來很像在船上看風景。 早上偶爾會聽到船的轟鳴聲，但比起 Aman 那種喇叭、救護車、消防車、三輪車音樂聲，這種聲音更低頻、更「悅耳」，而且不是持續性的，完全能接受。 樓上的 Members Club 服務專業，環境私密安靜又高級。坐在窗邊看著雪飄在海面上，有種不真實的浪漫❄️ 酒店整體服務很友善、專業。 真的很好笑，網上總有超級麥當勞🍔覺得「美國服務爛」理所當然，服務好的地方多的是 會想回訪的酒店。 旁邊是 Jean-Georges 的 Tin Building，裡面的粉色鳳梨🍍超好吃💕

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紐約｜我的comfort food燒鳥店🍢

Torien 不知道晚餐吃什麼時，總會想到這家餐廳。燒鳥還是很好的 comfort food，熱量比起其他 tasting menu 也低很多 🍢 最愛吃的兩串還是 tail 和 heart，一個油汪汪美滋滋的，另一個超多汁。最不喜歡 shoulder，總是很乾柴，所以請師傅幫我們換成了 inner thigh 部位，比 thigh 軟嫩不少。 這場加點了雞胗、雞心管、雞皮、雞軟骨和雞尾，很可惜雞心賣完了不能加 💔 最後的雞湯拉麵我也超愛，碳油超香香 🍜 甜點 Torien 最近一直在搞 collaboration，真的難吃，不如他們自己做的焦糖布丁 🍮

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舊金山｜白松露削的薄到請店員調刀片😅🙏🏻

Acquerello 是紐約沒有的意大利 fine dining 餐廳，來打卡白松露菜單，495🔪/p。整體調味偏甜口，對象很喜歡，對我來說偏甜了，不過料理水準還是在線的。 開胃小點 蟹肉塔、鱒魚子塔和鰤魚卷都還不錯。 黃尾鰤 搭配的蘋果焦化處理，清爽中帶微甜的風味。 北海道扇貝（白松露） 第一道白松露 course。白松露給得有點摳，我因為拍照還被多刨了一點，對象的份量只有我的一半 扇貝鮮甜，搭配的花椰菜帶輕微甜味。 鵪鶉 烤得很香，皮有油脂香氣。旁邊搭配的歐防風與金桔元素讓整體風味也偏甜。 兔肉意大利餃（白松露） 第二道白松露 course。一開始刨松露的刀片調得太薄，刨出來碎碎的（圖2下），忍不了嘴了兩句，對象那份就好很多 餃子皮彈性很好，兔肉餡香氣濃郁，搭配栗子與松茸的醬汁，依舊是偏甜，但很有冬天的風味。 Foie Gras 意麵 整晚最喜歡的一道💕 醬汁濃郁，尾韻帶一點甜感，層次很完整。 鹿肉（白松露） 這道也搭配了白松露，雖然說過後白松露給多了，但完全不搭❌ 這款紐約鹿肉血味好重，把白松露的香氣完全蓋掉了，不好吃。 白松露冰淇淋 松露油做的 gelato，是整晚松露味最明顯的一道 整體來說，我感覺他不難吃，普通菜單應該會好很多，意麵比 Quince 的更和我胃口一點。

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芝加哥｜Boka旗下創意Omakase❗️鴨子神似EMP

Midōsuji Boka 集團旗下新開 4 個月的日式無菜單創意料理，主廚 Brian Lockwood 曾在紐約的 Eleven Madison Park 擔任 Chef de Cuisine。 Dry Aged Sansho Pepper Duck Breast 粉色鴨肉切面乾淨，鴨皮薄而脆，脂肪幾乎完全融掉，吃起來一點都不油，肉汁被很好地鎖在肉裡。雖然調味方向和 EMP 不同，Midosuji 香料味明顯更重一些，但鴨肉本體的口感和 EMP 教科書等級的做法真的非常像。 兩家用的鴨鴨🪿品質都很好，脂肪這麼少的鴨真的不知道是從哪裡買的。 Chawanmushi 前幾天在 Oriole 剛吃到風味和結構都非常接近的東西。 Shiitake Tempura & Tea 炸衣口感偏硬，應該是麵衣比例或油溫的問題，但香菇本身和湯的味道是好的。 Hamachi 正常水準的 tartare。 Jonah Crab Salad 美乃滋味道稍微偏重，把蟹本身的鮮味蓋掉了。 Kampachi 創意壽司🍣 Tuna & Shrimp Handroll 偏美式風格的手捲，調味走鹹甜口，海苔比較不脆。 Parmesan Risotto 黑松露燉飯偏日意融合做法，米芯煮得比較軟，口味還行。 Kakigori 現場直接搬出一台刨冰機刨冰，整活還得看芝加哥廚師👍🏻 味道是清爽的蘋果，非常乾淨，好吃也解膩。 Gold Chocolate 這道甜點我超喜歡，冰淇淋加上像奶油糊糊的質地，賣相不好，但味道真的好吃，整體風味讓我想到 Atomix 的甜品走向。

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芝加哥｜新普米其林二星菲律賓菜✨🇵🇭

Kasama 絕對是我去過環境最差的米其林二星之一🙏🏻（圖16） 桌面採用的是複合板材搭配貼皮處理，為了耐用而做了表層塗裝，犧牲了材質應有的觸感與溫度，很廉價。 座椅的人體工學設計也不足，椅背角度接近 90°，這種設定更適合高翻桌率的餐廳，放在一頓兩到三小時的 tasting menu 裡，對脊椎很不友善，我對象吃完腰痛⋯ 沙發座位使用的是表面封膜皮革，好清潔也耐磨，但透氣性極差，皮膚接觸挪動摩擦時很不舒服。 但出品蠻好吃的！料理本身非常有特色，現代化詮釋的菲律賓菜，單論味道與創意，我覺得仍然值得打卡✨ 🍽️ 我喜歡的菜 Inasal 乳鴿火候控制得很好，肉質多汁，搭配的香料飯香氣層次豐富，油脂與香料融合得很舒服。 Sinigang 蝦蝦 bite 去沾的醬很好吃，酸酸的，沾蔬菜也很不錯。 Kinilaw 椰子與鰤魚和魚子醬結合，很清爽、乾淨的一道 ceviche。 Nilaga 唯一吃不太懂的一道，和牛＋高麗菜配飯，風味偏平。 鹹菜每一道都很有想法，也吃得出團隊對菲律賓風味的理解與轉譯。 💕 甜點更是好吃 Truffle Croissant 🥐 太喜歡了，鹹甜之間拿捏得非常好，松露香氣濃，麵包酥軟，奶油的圓潤。我直接把對象那份也吃掉 Buko 白松露搭配椰子冰淇淋，風味濃郁，簡單又好吃。 Turon 香蕉脆捲搭配奶油醬，外脆內軟，好喜歡。 很有趣的餐廳，不一樣的亞洲風味，調味偏家常、親切，但在結構與呈現上依然細緻。 不過單看使用的食材與出品，價格並不便宜，tasting menu 稅與小費前約 325🔪 / 人。

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卡梅爾｜只有16間房的海邊精品酒店🌊

Villa Mara Carmel 位於加州 Carmel-by-the-Sea 的小型精品酒店，只有 16 間客房，走私宅式的安靜度假風。酒店距離 Carmel Beach 步行幾分鐘，風格設計是 coastal residential style，有花園、烤火和滿滿綠植，是一棟精緻的海邊別墅。Adults-only 的設定也讓整體氛圍很安靜，很適合 couple getaway。 房價包含早餐，晚上還會準備蛋糕和免費酒水，很多住客會在客廳或花園聊天，氣氛很像住在朋友的海邊家裡。沒想到生意意外地好，我是當晚 walk-in，只剩兩間房可以選。 樓上的 Stillwater 房型有 ocean view，但只有 300 sq ft，很多坪數都給了戶外陽台，房間小到行李都很難攤開。最後選了 Pfeiffer ADA 房型，425 sq ft 空間舒服不少，價格約 800+🔪/晚。

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