作为在圣地亚哥住了这么多年的老兵，我必须得先给大家泼盆冷水。如果你还在攻略上搜到那家近百年的老字号 Las Cuatro Milpas，千万别冒失跑过去。由于建筑所有权变动，这家 Barrio Logan 的传奇老店已经在去年底正式关闭了它那座极具历史感的旧址。虽然家族放话要在附近重开，但目前新址还在筹备中。圣地亚哥的 Taco 版图正在经历一场大洗牌，现在的“私藏清单”早就换了主角。
说起现在的顶流，不得不提从 Hillcrest 搬迁到 Little Italy 的 Tijuanazo。他们家刚在 India Street 开业不久，就把地道的蒂华纳街头味儿带进了这个意式旅游区。如果你是第一次去，直奔 Adobada（腌制猪肉）就行。看着师傅从巨大的旋转肉塔上利落地削下肉片，再配合那种带点辛辣又满是果香的绿色牛油果酱，这才是圣地亚哥 Taco 的灵魂。虽然现在地处闹市区，排队是常态，但翻台率很快，值得等那十五分钟。
如果你追求极致的软糯和肉香，Ed Fernandez Restaurant Birrieria 是绝对绕不开的坐标。这家店在南边 Nestors 附近，虽然离市区有段距离，而且只开早午餐时段，但他们家的牛肉 Birria 真的能刷新你对“入口即化”的认知。
记得一定要加一份 Consomé 蘸汤。比起很多为了噱头而做的网红店，这里的肉汤底蕴极深，完全没有那种廉价的调料感。不过有一点得提醒，这家店周末的排队阵仗非常吓人，建议平日错峰前往，或者干脆早晨八点就守在门口。
对于海鲜爱好者，我个人更倾向于去 Mission Hills 的 Blue Water Seafood 而不是那些专门卖 Fish Taco 的路边摊。这里的鱼货是每天现捕的，你可以自己选鱼种和口味。实话说，这里的 Taco 块头很大，一个的分量顶外面两个。虽然价格贵出两三刀，但那口鲜爽的肉质绝对不是冷冻鱼肉能比的。
单品推荐: 在这些露天小铺或者是街边摊吃 Taco，最尴尬的就是洗手不方便。我出门包里肯定会揣一支 [Purell Advanced Hand Sanitizer 普瑞来进阶版免洗洗手液]，Target 或者超市随手就能买到，只要几美金。它的酒精含量足够让人安心，而且干得极快，完全没有那种黏糊糊的手感，吃完沾满酱汁的手，简单搓一下就能利落出门。
最后再分享一个点餐的小窍门，如果你在菜单上看到“Con Todo”，意思就是加所有的配料。除非你极其讨厌洋葱或香菜，否则一定要选这个选项。墨西哥卷饼的魅力就在于那几种辛香料碰撞出的层次感，少了一样味道就真的不对位了。
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: Blue Water Seafood的鱼Taco确实好吃，贵有贵的道理 Blue Water Seafood的鱼Taco确实好吃，贵有贵的道理