在洛杉矶生活久了你就会发现，真正顶级的味道往往不在那些装潢华丽的比佛利名店街上，而是在你平时开车路过、甚至都懒得转头看一眼的陈旧条状商场（Strip Mall）里。很多人为了吃一口正宗的法式牛角包，不惜飞往巴黎，其实在 Culver City 的一个不起眼角落，就藏着一家能让巴黎人都点头称赞的宝藏烘焙店。
我说的是 Des Croissants Paris。如果你只是从门口路过，大概率会把它当成一家普普通通的社区早餐店，但只要推开那扇门，扑面而来的 Isigny Sainte-Mère 黄油香气瞬间就会让你缴械投降。主理人 Samuel Manar 是从著名的法国 Ferrandi 厨艺学校出来的，回美国后在 Spago 和 Bottega Louie 这种顶级餐厅历练过，现在的这家小店是他自己的“私人实验室”。
这里的牛角包有着近乎变态的完美蜂窝组织，撕开时那种清脆的“咔嚓”声，是面团发酵与折叠次数恰到好处的证明。我特别观察过，他们家的酥皮在空气中放久了也不会塌，那种空气感和扎实的黄油底蕴平衡得极好，完全没有为了追求甜度而牺牲谷物本身的香气，这也是高端法餐出身的烘焙师才会有的坚持。
单品推荐：
1️⃣ Plain Croissant (原味牛角包)
▪️ 价格：$5.50
▪️ 卖点：这是检验一家法式烘焙店水准的唯一标准。外皮如蝉翼般薄脆，内里湿润且韧性十足，浓郁的顶级法制黄油香气在舌尖化开，不需要任何果酱点缀。
2️⃣ Pistachio Escargot (开心果蜗牛卷)
▪️ 价格：$7.50
▪️ 卖点：如果你喜欢果仁的油脂香，这款绝对是必点。开心果酱给得很足，而且不是那种廉价的香精味，每一口都能吃到果仁颗粒，层次丰富得惊人。
3️⃣ Ham and Cheese Croissant (火腿芝士牛角包)
▪️ 价格：$9.00
▪️ 卖点：咸口党的福音。优质的 Ham 被裹在层层叠叠的酥皮里，搭配微微焦香的芝士，作为一份 Brunch 的主角，分量和味道都无可挑剔。
4️⃣ Kouign-Amann (库阿曼)
▪️ 价格：$6.25
▪️ 卖点：它是黄油与焦糖的终极礼赞。外层包裹着一层晶莹剔透的硬脆焦糖层，内里却保持了惊人的弹性，甜度控制得很克制，吃完整个也不会觉得腻。
最后想提醒大家一下，这家店的出炉量比较有限，热门款通常在中午前后就售罄了。如果你打算周末过去，建议尽量赶在上午十点之前，否则面对空空如也的橱窗真的会非常沮丧。虽然停车位稍微有点紧张，但为了这一口能让你穿越到塞纳河畔的味道，多绕两圈也是值得的。
