说到休斯顿的墨西哥菜，很多人第一反应就是那种奶酪满溢、分量惊人的Tex-Mex，但位于市中心Discovery Green旁边的Zaranda完全打破了这种刻板印象。它主打的是一种跨越国界的“大加州”理念，把下加利福尼亚的海鲜风情与北加州的农场物产融合在了一起，吃起来有一种扑面而来的海风感。主厨Hugo Ortega是詹姆斯·比尔德奖（James Beard Award）的常客，这次他把视角转向了沿海，通过木炭与烟熏重塑了墨西哥菜的细腻度。
店名“Zaranda”其实是指一种传统的金属烧烤篮，这也是他们家的灵魂所在。我个人非常推荐尝试那道招牌的木炭烤鱼（Pescado Zarandeado），这种源自纳亚里特州的古老技法能把鱼皮烤得微焦酥脆，但内里的肉质依然湿润且带有淡淡的木香。说实话，在休斯顿能把海鲜处理得这么有层次感的餐厅并不多见。更别提那道配了韩式辣酱黄油的烤生蚝，这种咸鲜中带点微辣的跨界碰撞，其实是对休斯顿多元移民文化的一种极其巧妙的致敬。
这里的空间设计走的是高级的沙漠大地色调，巨大的落地窗正好对着Discovery Green。如果是下午落日时分去，阳光穿过窗户洒在桌上的样子非常适合约会或者朋友小酌。虽然价位在市中心属于中等偏上，但考虑到其食材的筛选和创意的溢价，这份体验依然是物有所值的。甜点部分也不要错过那道极具视觉冲击力的“海胆”巧克力（Erizo del Mar），造型精美到让人舍不得下勺。
至于大家最关心的停车问题，餐厅所在的Norton Rose Fulbright大楼提供代客泊车（Valet），虽然会产生额外费用，但比起在市中心狭窄的街道转圈找路边位，这显然是更精明的选择。如果是周日前往，餐厅还有瓶装酒七五折的优惠，很适合慢节奏的周末早午餐。
单品推荐：[Casa Dragones Blanco Tequila]
价格：$75.00 - $85.00
卖点：作为Zaranda酒单上的常客，这款龙舌兰以极度纯净的口感著称。它带有一种微妙的柑橘和胡椒香气，非常适合搭配餐厅里的海鲜Crudo或烤生蚝，即便在家里用来调制高品质的玛格丽特也非常出色。在Total Wine等全美连锁酒行均可轻松购买。
最后提醒一句，这家店目前人气颇高，建议提前在网上订位，尤其是靠窗的位置，那是俯瞰公园美景的最佳视角。
