最近听说North End那个原本空了挺久的Crudo原址终于焕新了，这次主理人是Cambridge那家大名鼎鼎的Umami Omakase的主厨Gary Lei。说实话，我对他还是挺有期待的，毕竟他在Uni磨炼多年，对鱼料的把控一直很稳。前两天我趁着周中人少专门去试了下，想看看这家自称“更接地气”的姐妹店到底能不能在满大街意面的North End站稳脚跟。
一进店确实能感觉到那种精致但不压抑的氛围，环境比Cambridge总店要更适合朋友小聚或者下班后的第一顿。既然店名叫Umami Crudo，那生食自然是重头戏。我个人强烈推荐那道Salmon Truffle，三项鱼肉的油脂感被松露的香气带出来后，那种鲜味的厚度确实对得起“Umami”这个名字。而且这里的Omakase Set价格比总店亲民不少，鱼料的级别却没怎么掉线，每一贯握寿司的米饭温感和配料比例都抓得很准，看得出主厨对这种快节奏的Fine Dining做了很精细的调整。
不过老实说，North End的停车永远是个槽点。这里教大家一个学姐珍藏的避雷小贴士：去吃饭千万别在窄巷子里乱转，直接停到附近的Haymarket Center Garage，店里可以提供3小时只要3刀的停车验证，这在这一带简直是神仙价格了。
如果你是冲着那种仪式感拉满、一吃就是三小时的慢节奏去的，可能会觉得这里稍微有点“效率至上”。但如果你想在波士顿找一家鱼肉新鲜、调味有创意且不需要提前一个月抢位的宝藏日料，这儿绝对值得列入清单。
最后多说一句，虽然现在还没有到一位难求的地步，但周末晚上建议还是在Resy上提前订个位，毕竟Gary Lei的名号在波士顿吃货圈里还是相当响亮的。
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