洛杉矶 6 家新餐厅正式挺进 2026 米其林指南!从乌兹别克抓饭到瓦哈卡原住民美食,这波“高级感与烟火气”的混搭太绝了。
📍 2026 年加州米其林指南迎来新成员,洛杉矶在首批公布的 12 家新晋餐厅中独占半壁江山。
📍 阵容极度混搭:既有只有 10 个座位的顶级精致私厨,也有藏在美食广场里的火爆小吃摊。
📍 评审标准:食材质量、口味和谐度、烹饪技艺、主厨个性和稳定性。
1️⃣ Zira Uzbek Kitchen:中亚丝路风情
这家位于 Fairfax 的餐厅让乌兹别克风味火出圈。主理人夫妇在得知入选时直呼“起鸡皮疙瘩”。
▪️ 必点推荐:薄皮包子(Manti)、地道泡菜和堆成小山的乌兹别克抓饭(Plov)。
▪️ 背景加持:这是全美仅有的两家米其林乌兹别克餐厅之一。随着 2026 世界杯临近,乌兹别克文化正备受瞩目。
2️⃣ & 3️⃣ Melrose Hill:从快闪到神坛
这个社区两店齐飞,都是“快闪转正”的教科书:
▪️ Little Fish:从鱼堡快闪店起家,现在不仅有顶级的熟成海鲜,还有超惊艳的鲍鱼饭填卷心菜。
▪️ Corridor 109:主厨 Brian Baik 的 10 座海鲜私厨,食材大多从日本空运。店内的 Bar 109(2025年开业)调酒也极具水准。
4️⃣ Lapaba:韩意混搭的“脑洞之作”
位于韩国城的韩意面食吧,在名厨 Nancy Silverton 的支持下玩出了花:
▪️ 创意菜品:韩式烤肉味肉丸、灵感来自 K-Town 芝士玉米的甜玉米饺子,甚至连年糕都做成了黑胡椒芝士味。
5️⃣ Firstborn:现代中餐的进阶
唐人街的惊喜,主厨 Anthony Wang 将传统中餐玩出了法式质感:
▪️ 重磅推荐:胸腺麻婆豆腐。胸腺(Sweetbreads)口感类似脑花或嫩豆腐,与麻辣味碰撞出全新高度。此外,麻辣油封和牛牛舌薄片也必试。
6️⃣ Lugya’h:瓦哈卡原住民的烟火气
主厨 Poncho 坚持用明火和祖传食谱分享萨波特克(Zapotec)风味,入选米其林意义非凡。
▪️ 必点:火鸡莫莱酱、南瓜籽托斯塔达,以及他最出名的瓦哈卡大脆饼(Tlayudas)。
▪️ 情怀:主理人表示,原住民是加州农业和美国餐饮业的脊梁,这份认可迟到但珍贵。
这一波新晋米其林,你最想去拔草哪家?还是你觉得哪家被低估了?欢迎在评论区分享你的私藏餐厅!